食品包装学第三章.pptxVIP

第三章 食品包装用塑料材料及其包装容器;学习要点;;高分子聚合物; 结构; 构象 单键可绕邻近的键按照一定的键角旋转运动，形成瞬息变化的异构体。 柔顺性，柔韧性和弹性，是与低分子化合物的重要区别。; 大分子间的结合 范德华力 氢键 范德华力比氢键的力小 属于次价键，是主价键的1％～10％。; 聚合态结构 无定形聚合态：以杂乱无章的形式聚合； 结晶型聚合态：有规则的排列聚合－结晶区，非结晶区； 结晶度＝结晶区/聚合物总重 结晶度越高，有更好的：强度、硬度、熔点、化学稳定性、阻透性；更差的：弹性、塑性、冲击强度。;物态，性能 无定形（线型）：随着温度升高，经历玻璃态，高弹态，黏稠液体； 结晶（线型）：随着温度升高，有结晶态和黏流态两种状态。 体型：无高弹态和黏流态，受热仍保持坚硬状态，到一定高温时聚合物被分解破坏。;塑料的概念;塑料的主要性能及特点;塑料的发展趋势;3.1.2 塑料的组成;合成树脂;塑料助剂;3.1.3 塑料的分类;按塑料受热后的性能表现划分;按塑料的应用范围;按可然程度划分; 常见的热塑性塑料有：硝酸纤维塑料、醋酸纤维塑料、聚乙烯塑料、聚丙烯塑料、聚苯乙烯塑料、聚氯乙烯塑料等。如，我们常见的矿泉水瓶、塑料袋等。 ; 常见的热固性塑料有：胶木、电玉(1918年奥地利化学家约翰制得脲醛树脂,用它制成的塑料无色而有耐光性,并有很高的硬度和强度,更不易燃,能透过光线,又称电玉) 、装饰板及不饱和聚酯塑料等。 ; 在许多塑料中，增强材料和填料占有相当的比重，尤其是增强塑料和钙塑材料。主要目的是：为了提高塑料制品的强度和刚性，一般加入各种纤维材料或无机物。最常用的增强材料有：玻璃纤维、石棉、石英、炭黑、硅酸盐、碳酸钙、金属氧化物等。 ; 润滑剂是为了改善塑料加热成型时的脱模性和提高制品的表面光洁度而加入的物质。常用的润滑剂有：硬脂酸及其盐类、石蜡、合成蜡等。 ; 着色剂用于塑料的着色。主要起美化、修饰作用。塑料制品中约有80％是经过着色后制成最终制品的。 ; 塑料发泡剂是泡沫塑料的必须添加剂，是一种在一定温度下可以气化的低分子有机物，或者受热时会分解出气体的有机化合物。这些气体留在塑料基体中便形成有许多细微泡沫结构的泡沫塑料。隔热保温，防震缓冲作用。常用的有碳酸氢铵和偶氮二甲酰胺。 ; 当今性能最优秀的塑料稳定剂是甲基锡热稳定剂（简称181），对硬质聚氯乙烯（PVC）的压延，挤塑，注塑和吹塑成型都非常有效。又由于它安全性高，所以特别用于食品包装和高清晰度的硬质聚乙烯制品，同时，它也被普遍应用于塑料门窗，上水管道，装饰材料中，以取代其他高毒性的塑料热稳定剂。 ; 增塑剂能增加塑料的柔软性、延伸性、可塑性，降低塑料流动温度和硬度，有利于塑料制品的成型。; 它的化学稳定性甚至胜过黄金，放在“王水”中煮十几个小时也不会变质。由于具有优异的化学稳定性，是理想的耐腐蚀材料。如可以作为输送腐蚀性和粘性液体管道的材料: ;第二节 食品包装常用的塑料树脂; 1．低密度聚乙烯 ;2．线型低密度聚乙烯 ;性能 ;燃烧特征 ;用途 ;二、聚丙烯（PP）;结构与性能 ;用途 ;三、聚苯乙烯塑料 （PS）;性能 ;改性 ;用途 ;四、聚氯乙烯;燃烧性能 ;性能 ;2. 化学稳定性好； 3. 阻气，阻油性，透明度，光泽度比PE好； 阻湿性不及PE； 4.卫生安全性 PVC无毒，单体有毒； 稳定剂：不能用铅、镉、钡盐； 增塑剂：邻苯二甲酸二辛酯、二癸酯 ;用途 ;聚偏二氯乙烯;应用 高性能复合包装材料； 灌肠包装（热封性差，需高频脉冲封、铝封） 可作为复合材料的黏合剂，或作为涂料，涂覆在其他薄膜材料或容器表面，称为K涂，可显著提高阻隔性，适用于长期保存的食品包装。;五、聚酰胺－尼龙;;聚乙烯醇（PVA);;(PET)涤纶（聚酯）;;聚碳酸酯;;乙烯－乙烯醇共聚物（EVAL);应用 真空、脱氧包装，可长效保持包装内环境气氛稳定； 复合膜 采用云母填充EVAL树脂，对O2,CO2,N2阻隔性更高。;六、离子键聚合物;;七、环境可降解塑料;分类 生物降解塑料 生物合成聚酯塑料（PHB)三羟基丁酸酯 聚交酯－乳酸 天然高分子材料－淀粉、纤维素、蛋白质、多糖 合成生物可降解塑料 共混型生物可破坏塑料;光降解塑料－取决于共聚物中羰基含量 制造途径 合成:乙烯＋CO 乙烯酮类单体＋乙烯/苯乙烯/氯乙烯 使用添加剂：芳香酮、金属配合物 问题 使用安全期 生成物对环境的无害性。;第三节 软塑料包装材料;;;;;第四节 塑料包装容器及制品;;;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃