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端午节怎么包粽子 端午节怎么包粽子 材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。 制作步骤： 制作步骤： 1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的分量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。 2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。 3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转。 4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，将成形的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓 上少许盐。 5.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。 6.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角 饭团包起即可。 制作时间：熟练时每 5 分钟可做 1 个。 给高手送上几点提高技巧： 给高手送上几点提高技巧： 1.粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶， 粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称cal 1. 糯米泡 2 小时备用 2. 香菇,虾米,红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少许酱油,麻油及胡椒粉, 糖,蚝油调味,直到米半熟 3. 粽叶洗净,将 2 中的料包入,可依个人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黄,莲子 4. 电饭锅外锅水约放 3 杯,内锅水淹过粽子放入蒸熟即可 备注: 1. 这是较简单做法,用电饭锅即可,当然最方便还是买来吃啰,自己包味道不同吧 2. 步骤 2 中若直接加水蒸就成油饭水与糯米比例约 1 比 2 3. 若包不成粽型,其实只要将岳?]入即可 糯米、绿豆各 750 克，花生米 25 克，熟咸鸭蛋黄 5 个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌 匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸 1 小时后，改文火煮 1 小时即可。 用料：糯米 600 克、鸡肉 800 克、薯仔 400 克、虾米 80 克、蒜蓉 1 汤匙、生抽半汤匙、葱、 盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。 做法：1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。 2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。 3、用粽叶 2 张，折叠成漏状，放入炒香的糯米 1 汤匙，加入做法 1 中扮匀的馅料，再加入 1 汤匙的糯米在上面。 4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮 30 分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮 2 小时左 右。 苇叶 500 克，糯米 1000 克，小枣 50 克，薏仁 50 克，红豆 50 克，绿豆 50 克，虾仁 50 克， 瓜条 100 克，金橘 75 克，青梅 50 克。 1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡 24 小时后待用。 2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。 3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮 1 小时即可食用。 正宗金牌广式裹蒸粽 用料：1、糯米 500 克、干香菇 1 朵、莲子 4 粒、虾米 10 克、绿豆仁 50 克、栗子 2 粒、干 荷叶 1 张、干竹叶 6 片、干碱草 2 条。 2.咸蛋黄 1 粒、胡椒粉少许、芋头 30 克、排骨、肥肉约 100 克；五香粉、葱油、味精盐少 许。 做法：1.将用料 1 中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡 2 个半小时以上，然后用胡 椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。 2.将肥肉切块用五香粉腌味约 30 分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。 3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上 3 片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、 栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外 3 片竹叶盖上。 4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后 对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水 煮粽子四小时即可上桌。 温馨提示： 温馨提示： 粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并 且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹。 材料： 江米（糯米） 粽叶 做法： （大家参考） 1、把江米（糯米）提前一天泡好 2、肉最好买五花肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，会格外好吃，而且肉煮久后口感叫柴 3、肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时 4、包粽子时候，放肉不同与放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄， 油和香气会被糯米滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。 5、煮粽子最少要 2 个小时 ... 香芋肉粽的做法 香