饭店市场营销定位的选择.pptxVIP

饭店营销管理手册;饭店营销概述;饭店营销是一个泛化的概念;饭店营销是一个整体概念;营销活动的特点;饭店产品的不可储藏性特点增强了营销工作的艰巨性 饭店产品的报废率极高！！！;饭店产品的不可运输性特点使营销活动缺少灵活性 饭店产品必须是就地消费！！;产品大规模生产和销售的限制性局限了饭店营销的规模效应 缺乏产品批量生产的灵活性！！;饭店消费的随意性使营销活动必须着眼于刺激消费者的消费欲望 饭店产品是奢侈消费品！！;饭店产品的非专利性要求营销活动具有独特性和创新性 个性、创新是饭店生存的必备条件！！;饭店产品的非均制性要求饭店强化服务营销意识 饭店产品缺乏稳定性，产品质量难监控！！;饭店产品的文化性要求饭店强化文化理念 饭店要努力倡导健康的主流文化，多元化、 民族化，时间文化！！;案例分析;饭店营销基本任务;微观环境分析 饭店的内部环境（经营理念、发展目标、管理系统、人力资源、服务模式、经营项目、物质支持） 饭店的供应商 饭店的中间商 宾客 竞争者 相关公众（社区居民、新闻媒介、旅游者） ;市场细分（partitioning）;市场细分的要点： 细分的依据与饭店要达到目标相一致 细分市场要体现购买动机、购买方式的差异 有针对性的调整饭店的营销组合 讲究市场高度细分 市场细分不宜贪大求全;市场选择（prioritizing）;选择目标市场的条件 可进入性 可衡量性 充足性 可行动性 稳定性　;目标市场营销策略 整体目标市场营销策略 差异目标市场营销策略 集中目标市场营销策略 ;市场定位;市场定位的内涵;市场定位的原则;市场定位的基本内容;饭店营销组合策略;产品策略 产品策划的基本思路 　eg:方向、形式 注重产品的广度、长度、深度、密度的选择 产品策划的内容 　产品的质量 　产品的功能 　产品的品牌 　产品的模式 　产品的包装;价格策略 定价目标 　获得最大利益为目标 　争取产品或服务质量领先为目标 　扩大市场为目标 　维持饭店生存为目标 　避免竞争为目标;定价步骤： 　评估目标市场的购买能力 　评价产品的单位成本 　分析市场环境 　确定定价目标 　确定定价策略 　确定定价方法 ;影响价格的因素分析 　成本 　市场因素 　营销目标 　政策因素 　饭店产品因素 　通货膨胀;定价策略 　新产品价格策略 　心理定价策略 　折扣定价策略;营销渠道策略 种类 　直接营销策略 　间接营销策略 渠道选择 未来营销方式;促销策略 内容： 　选择对象 　选择目标 　选择方案 　选择信息渠道 　建立促销预算 　确定促销组合方式 　衡量促销结果 　分析促销活动因素;促销手段 　广告 　公共关系 　营业推广 　人员销售 ;人员推销 　　饭店通过对员工和顾客的控制来提高顾客的满意度。 实现寻求顾客 　　满足顾客 　　留住宾客 　　创造宾客;饭店营销新理念;饭店绿色营销的5信条;生态旅馆;内部营销(外部营销 内部营销);什么是优质服务??;服务是饭店生存和发展的基础 ;;一、正确认识优质服务;1、正确理解客人的需求;2、充分理解客人的心态;3、努力超越客人的期望;二、找准质量关键点;1、服务质量的基本点;2、服务质量的闪光点;3、服务质量的薄弱点;三、强化质控体系;1、质量信息体系;2、快速反应机制;3、质量标准体系;4、质量评估体系;四、注重现场管理; 1、注重对客管理;2、 注重员工管理; 3、注重产品控制;关系营销;品牌营销;品牌营销案例：;主题营销;分时营销;体验营销（see、 hear 、use、participate）;国内外饭店营销案例分析;谢 谢;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Friday, December 4, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。03:01:4403:01:4403:0112/4/2020 3:01:44 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2003:01:4403:01Dec-2004-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。03:01:4403:01:4403:01Friday, December 4, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2003:01:4403:01:44December 4, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that s