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【MeiWei_81 重点借鉴文档】 加盟合作店运营管理手册 草案 审核： 批准： 日期： 文件发放号： 【MeiWei_81  重点借鉴文档】 【MeiWei_81 重点借鉴文档】 第一条 .  第一章总则 为加强北京（）品牌餐饮管理有限公司对加盟合作店的服务与管 理，推动（）品牌餐饮管理有限公司加盟合作店加盟业务规范、健康、有 序的发展，特制定本规定。 第二条 .  要求在统一政策、统一管理、统一服务的基础上，加大对加盟者 的资质审查力度、支持服务力度、监督力度，在保证其经济效益的同时， 维护好“（）品牌”品牌的社会效益。 第三条 .  本手册所称加盟合作店是指北京（）品牌餐饮管理公司将自己所 拥有的商标(包括服务商标)、商品、产品、专利和专有技术、经营模式等 以加盟合作店合同的形式授予被加盟合作店者使用，被加盟合作店人按照 合同约定在统一经营体系下从事经营活动，并向公司支付连锁合作费和权 益金。 第四条 . 第五条 .  被加盟合作店人是指符合合作应具备条件的合作经营方。 （）品牌连锁合作体系指本公司目前及将来拥有的有关（）品牌 的商标、商品、商号、标识及甲方其他商标、标识、商号、专利、专有技 术、著作权、域名等知识产权，以及本公司目前及将来拥有的有关“（） 品牌”特色餐饮的商誉等无形资产。“（）品牌”特色餐饮指北京（）品牌 餐饮管理有限公司所拥有的“（）品牌”系列餐饮产品、服务及相关经营 模式、经营技术等。 第六条 .  本手册是运营部实施质量管理手册的细则，适用于加盟合作店。 必须严格遵守； 【MeiWei_81  重点借鉴文档】 【MeiWei_81 重点借鉴文档】 第七条 .  手册中文件为运营部负责编制的文件，有的适用于全总公司实 施，有的仅适用于本部门实施，运营部经理应根据需要，对于手册中文件 的适用性进行评审，并在适当时进行修订，本手册颁布后，如有总公司或 运营部发放的新文件，只要属于长期有效的文件，均应适时纳入手册； 第一章、 全国合作店分布图 第八条 . 此图适用区域管理分部（共 7 个区 110 家门店,实际数量 为准）： 组织架构分布划分另议 ，原则上管理范围相对集中（路线车次便捷）的下 【MeiWei_81  重点借鉴文档】 【MeiWei_81 重点借鉴文档】 属机构分为一个区。 【MeiWei_81  重点借鉴文档】 【MeiWei_81 重点借鉴文档】 第二章、 （）品牌运营部组织架构图 第九条 .  配置原则： 【MeiWei_81  重点借鉴文档】 【MeiWei_81 重点借鉴文档】 一、 管理范围相对集中（路线车次便捷）的下属门店分为一个区。 加盟店中心管理负责人属于副总级，管辖区域经理 5-10 名。 区域经理管辖督导专员 5-10 名。 督导专员管辖店面 5-10 家。 店面较多区域内，管理人员增加则相应增加。 建议：北京建议市区所辖不设置督导专员岗位；工作由直营店管辖。 管理范围相对集中的城市，如直辖市其所辖门店超过规定编制不增 加区域经理。 八、 此编制适用于目前合作店规范期阶段性编制， 域和数量将有变动，另行规定。 正常情况下管辖区 第十条 . 第三章、 主要职能和质量目标 主要职能：加盟合作店合作方签约后门店筹建工作。确保门店与 总部之间追踪、讯息收发、传递及执行；使门店与总部、加工厂间三角平 衡得以维持。使用的方法包括文件传递、聚会、对话二人双向沟通等。 一、 区域所辖加盟合作店管理 档案资料管理； 文件管理； 督导检查管理； 质量管理手册监督 二、 质量目标 对本部门的服务质量和产品质量进行检查与考评，确保质量管理手 册在本部门的正常运行，落实本部门的质量目标。 第四章、 加盟合作店运营管理流程 第十一条.  各运营事项由运营经理向营运部总监汇报。以下各项文件经营运 部总监审核后交由总经理审批。 一、 所有文件传输直接由区域指定人员传输到相应部门经理︰ 1. 运营部︰服装和瓷器的采购申请、设备维修申请及区域自行检查 【MeiWei_81  重点借鉴文档】 【MeiWei_81 结果等运营事项。 重点借鉴文档】 新品部︰新品推广、锅底管理、出品管理等相关事项。 所有报损及预算外申请按财务部相关流程执行。 各区域门店如被政府下整改通知、处罚或被员工及客人投诉到相关 政府部门，须第一时间通知总经理或运营总监。 每月召开经营分析及财务分析会各一次。 下发会议通知,内容包括参会人员、议题等。 会议结束后整理会议纪要并下发参会人员。 会议其它要求参照原会议制度。 需要制定相应的规章制度时，必须在起草完毕后交由总经理审核、 审批方可下发。 其它具体管理制度流程按各部门要求进行申报和审批。 【MeiWei_81  重点借鉴文档】