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(完整版)前厅服务与管理试卷B答案 (完整版)前厅服务与管理试卷B答案 PAGE / NUMPAGES (完整版)前厅服务与管理试卷B答案 11 级旅行酒店班《前厅服务与管理》期考考试卷（ B） 姓名 班级 分数 一、 名词介绍。 1、前厅部也称客务部、前台部、大堂部，是饭馆组织客源（ 0.5 分），销售客房商品（ 0.5 分），交流和协调各部门的对客服务（ 0.5 分），并为来宾供给前厅系列服务的综合性部门（ 0.5 分）。 2、客房预定：客房预定是指来宾与饭馆之间（ 1 分）就预期使吃饭馆的客房产 品与服务（ 1 分）完成的协议或合同（ 1 分）。 3、超额预定： 饭馆在订房已满的状况下 （ 1 分），再适合增添订房数目 （ 1 分）， 以填补少量客人因预约不到、暂时撤消或提早离店而出现的客房闲置（ 1 分）。 二、 填空题。 1、磁卡锁和 IC 卡锁系统是由服务台计算机、发卡器、多功能控制器和电子门锁等部分构成。 2、前厅部工作定额主要有时间定额和工作量定额 定额这两种。 3、 客房 是饭馆销售的主要产品。 4、来宾关系主任 是一些中高星级饭馆建立的特意从事成立和保护优秀来宾关 系的岗位。 5、保证性预定规定预定人将肩负经济责任， 所以又可将其细分为为预支款担保 预定，信誉卡担保预定和合同担保预定三种形式。 6、 礼貌性 、目的性和规范性是前厅对客服务用语的三个基本要求。 7、客房服务的两种模式是指 ______________和 __________________。 8、前厅的总服务台的功能好多，此中 _招待、咨询 _和收银是总台的主体。 9、会议服务分两部分：一是部署会场，二是供给服务。 。 10、饭馆服务质量利害取决于 __顾客的满意程度 _。 11、总统套间往常由 _________5______间以上的客房构成。 12、__公共洗手间 _能够反应出饭馆的品位和服务水平，是饭馆“名片” 。 13、门卫的主要职责是迎接客人，送别客人，其余惯例服务 14、饭馆基本设备是 ___客房 ___。 三、 单项选择题。 1 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 A B D C C C A B D B 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 B C C D B A A B A C 1、需要转交的物件，须由（ ）职工转交给客人。 A、前厅部 B 、客房部 C 、财务部 D 、餐饮部 2、客房价钱包含客人的住宿费和每天三餐所有花费的计价方式是（ ）。 A、欧式计价 B 、美式计价 C 、百慕大计价 D 、修正美式计价 3、以下不属于客房日用品选择原则的是（ ）。 A、适用 B 、雅观 C 、适量 D 、高价 4、在各种预定方式中，合同订房是一种（ ）。 A、暂时性预定 B 、确认类预定 C 、保证类预定 D 、超额预定 5、在客房报价时，为了占据市场，提升市场份额，提升客房出租率和使用率， 一般常采纳 ( ) 报价方法。 A、从高到低法 B 、供给有选择的报价方法 C、从低到高法 D 、灵巧报价法 6、当发现访客很晚还没有走开饭馆， 作为服务员， 以下哪个做法是不正确的？ ( ) A、夜晚 11 点提示客人走开 B 、假如访客要过夜， 请他到前台登记 C、访客登记后，赞同两人睡一张床 D 、加床收加床费 7、国际金钥匙协会对“金钥匙”的最基本要求是（ ）。 A. 忠诚 B. 身体强健，经历充足，落落大方，善解人意 C. 精通多种语言 D. 有 极强的耐心忍性。 8、保险箱每个箱子一般都备有（ ）把钥匙。 A. 1 9、客人离店前接受的最后一项任务是（ ）。 A. 咨询服务 B. 总机服务 C. 行李服务 D. 结账服务 10、假如客人在 15： 0018:00 间结账，那么他应当（ ）。 A. 多付一天房费的三分之一 B. 多付一天房费的二分之一 C. 多付一天 房费的三分之二 D. 多付一天房费 2 11、房态控制表格有客房状况表、客房状况调整表和客房状况差别表三种，其 中（ ）有助于招待处和预定处间的信息交流。 A. 客房状况表 B. 客房状况调整表 C. 客房状况差别表 12、一般饭馆在编制住客名单主要采纳两种方法，分别是依据入住时间摆列和 （ ） A. 按客房房号摆列 B. 按客源根源摆列 C. 按客人姓名首写字母摆列 D. 按男女性别摆列 13、前厅销售人员在销售中档客房时，往常应选择（ ）方式。 A. 夹心式报价 B. 冲击式报价 C. 鱼尾式报价 14、当前，饭馆与客人进行预定联系时，最初进的预定手段是（ ）。 A. 电话预定 B. 传真预定 C. 信件预定 D. 互联网预定 15、（ ）收费方式包含了房费和早饭花费，此外， 还包含一顿午饭或晚