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《茶叶加工技术》试卷
学号：________姓名：________分数：_________
本试卷均为单项选择题，请选择一个正确的答案填在答题卡上，每题1分。
1、普洱茶熟茶的基本工艺（ ）
杀青—揉捻—干燥 B、摊晾—揉捻—发酵—干燥
C、发酵—筛分—拣剔—匀堆—蒸压—烘制—成型 D、萎凋—干燥
2、普洱茶人工渥堆发酵是什么作用的结果（ ）
微生物作用 B、酶促氧化作用 C、湿热学说
3、茶树鲜叶中水分含量约（ ）%。
A 50 B 60
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