微生物的生长繁殖与控制.pptx

第三节：真菌的生长与繁殖Aspergillus fumigatus Saccharomyces cerevisiae一、真菌的营养体(Vegetative body)（一）营养体的基本类型 1．无隔菌丝 菌丝内无横隔膜，整个菌丝体为一无隔多核的细胞。低等真菌的菌丝。 2．有隔菌丝 菌丝内有横隔膜，将菌丝隔成多个长圆筒型的小细胞。高等真菌的菌丝。 （二）菌丝的变态结构真菌的菌丝体为了适应某些特殊功能，产生一些特殊变态类型。1.附着胞(appressorium)2.吸器(Haustorium)3.假根(Rhizoid）4.菌环（ hyphae trap）和菌网（ network loops）1.附着胞(appressorium) 真菌孢子萌发形成的芽管或菌丝顶端的膨大部分，功能是牢固地附着在寄主体表，其下方产生侵入钉穿透寄主植物的角质层和表层细胞壁。1999年Science周刊上报道了Bechingerts将物理和生物学的方法结合起来，测试了真菌刺盘孢（C. Graminicola）的附着胞的压力为5.35Mpa Magnaporthe grisea附着胞的压力更大，为8.0Mpa，这相当于我们用高压蒸汽灭菌压力（0.1Mpa）的50-80倍 2.吸器(Haustorium)专性寄生菌的菌丝长出的,伸入寄主细胞内高效吸收营养的小突起,叫吸器。有球状、指状、掌状和丝状等类型3.假根(Rhizoid)有些真菌的菌丝体长出的根状菌丝，可以深入基质内吸取养分并固着菌体。4.菌环和菌网菌环（hyphae trap）：菌丝组成的环状物。菌网（network loops）：多个菌环形成的网(三) 菌组织 高等真菌的有隔菌丝体可以密集地纠结在一起，形成具有一定功能的结构叫菌组织。菌组织的作用是形成产孢机构和特殊结构。菌组织分两类。 1．疏丝组织:菌丝排列较疏松，在显微镜下可以看出菌丝的长形细胞,用机械方法可以分开。 2．拟薄壁组织:菌丝排列很紧密, 在显微镜下菌丝细胞接近圆形，类似高等植物的薄壁组织用机械方法不能分开,只能用碱液煮开。拟薄壁组织(pseudoparenchyma), 疏丝组织(prosenchyma): （四）菌组织形成的特殊结构 1. 菌核(Sclerotium) 2. 子座(Stroma) 3.根状菌索(Rhizomorph)1. 菌核(Sclerotium)菌核(Sclerotium):大小、形态、 颜色各异， 内外结构不同, 内部为疏丝组织，外部为拟薄壁组织。作用是渡过不良环境。由菌组织和寄主组织结合在一起共同形成的菌核叫假菌核。2.根状菌索(Rhizomorph) 根状菌索: 菌组织形成的绳索状结构，外形似植物根。作用是为寄主吸收水分和矿物质，渡过不良环境。根状菌索(Rhizomorph)3. 子座(Stroma)子座(Stroma): 由菌组织形成的、产生子实体的座垫, 叫子座。 作用是产生繁殖体, 也可渡过不良环境。有的子座是由菌组织和寄主组织结合形成的，叫假子座。二、真菌的繁殖体(Reproductive body)指产生孢子体或孢子的结构叫繁殖体。真菌的产孢机构无论是无性繁殖或有性繁殖均叫子实体(fruitbody)低等真菌繁殖时, 营养体全部转为繁殖体时叫整体产果(Holocarpic)高等真菌繁殖时, 营养体部分转为繁殖体时叫分体产果(Eucarpic)(一)真菌的无性繁殖无性繁殖：真菌不经过两性细胞或者两性器官的接触，营养体直接以断裂、裂殖、芽殖和割裂的方式直接产生后代新个体叫无性繁殖。无性孢子：无性繁殖产生的各种孢子均叫无性孢子。基本特征是营养繁殖，无有性结合过程。无性孢子多种多样，繁殖能力很强，几天一代。单细胞菌体裂殖菌丝断裂Budding (芽殖)Saccharomyces cerevisiae 孢子囊孢囊孢子原生质割裂真菌无性繁殖的孢子类型1.游动孢子(Zoospore)：2.孢囊孢子(Sporangiospore3.分生孢子(Conidium Coniiospore)4. 厚垣孢子(Chlamydospore1.游动孢子(Zoospore)鞭毛菌的无性孢子。单细胞，无细胞壁，只有原生质膜，在膜上着生1-2根鞭毛，水生可游动。形成于游动孢子囊（Zoosporangium）内，在菌丝的顶端形成的一种囊状物。2.孢囊孢子(Sporangiospore)接合菌的无性孢子。单细胞，有细胞壁，无鞭毛，风传，陆生。形成于孢子囊(Sporangium)内。3.分生孢子(Conidium)子囊菌、半知菌和担子菌的无性孢子。着生在分生孢子梗上。分生孢子梗(Coindiophore): 单生，丛生，形状各异4. 厚垣孢子(Chlamydospore）各类真菌均可产生，属于休眠孢子,壁厚。在菌丝生长到一定阶段, 由菌