食物中毒应急预案及响应完整版.pdf

食物中毒应急预案与响应 食物中毒应急预案与响应 1 目的 为了保障员工的健康饮食和安全 , 一旦发生食物中毒事件的情况 下，能够做到有章可循，及时做出应急响应，减少人身伤害和财产损 失。 3.1 行政部职责： 3. 1.1 负责公司的应急和响应的管理，组织宣传、实施与评审，确 保应急预案的有效性、符合性。 3. 1.2 负责赶赴事故现场，协助指挥食物中毒事故抢救事宜。 3. 1.3 负责保护好食物中毒事故场。 3. 1.4 负责车辆安排和对患者的医疗救治后续事宜。 3.2 企管部职责 3. 1 协助食物中毒事故处理与调查，负责对患者的医疗救治后续事 宜。 4. 工作程序 4.2 处理流程 4. 第 1 页 共 8 页 1 一旦发生食物中毒，立即停止生产经营活动，副组长第一时间 向公司有关领导报告，必要时邀请食品卫生监督机构和所在地医院的 工作人员到现场处理，有关人员到达现场后，应立即妥善安置病人， 研究治疗方案和处理措施； 4. 2 由小组成员负责把中毒的职工送往医院进行抢救，确保在第一 时间保证职工的生命安全； 4. 3 前往医院就诊的同时应了解已用餐完毕离开食堂的职工是否也 出现类似症状，如有则立即向当地卫生监督机构报告，使卫生监督机 构能尽早采取控制措施，防止事态扩大，同时有利于查明原因并及时 处理； 4. 4 立即停止食用可疑食品，就地收集封存，以备检验； 4. 5 要保护好现场，及时收集患者的呕吐物、粪便等，以备检验； 食品贮存场所及炊具、餐具、容器等暂不要清洗，在食品卫生监督人 员采样结束后，再对中毒现场进行全面、彻底的清洗、消毒、以防中 毒事故的再次发生； 4. 6 组长负责组织调查事故原因，深入调查引起中毒食品的来源、 质量，在食堂内的烹调方法、加热温度和时间、食品贮藏的温度、时 间、厨房工作人员有无上呼吸道感染和化脓性疾患等。如疑为化学中 毒时，应注意食物在制作过程中有无接触化学毒物的可能；如怀疑有 第 2 页 共 8 页 人故意投毒，向公安部门报告并进行立案侦察；防疫站同志到达后立 即提取 24 小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询间相关的人 员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范 围；配合其他部门进行有效的工作，原因排除后才能继续供膳。 4. 7 落实卫生行政部门要求采取的其它措施并协助贵方逐级上报有 关部门。 4.3 报告制度 4. 3.1 中毒人数超过 30 人的，应当于 6 小时内报告同级人民政府和 上级人民政府卫生行政部门； 4. 3.2 中毒人数超过 100 人或者死亡 1 人以上的，应当于 6 小时内 上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部 门； 4. 3.3 发生食物中毒事件后，食堂管理人员组织所有工作人员召开 会议，对造成食物中毒事故的个人进行提出行政处罚建议并上报卫生 行政部门，由卫生行政部门作出处罚决定；对造成严重食物中毒事故 的，构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法机关处理； 4. 3.4 对事件进行总结和完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发 生，同时向上级部门做出书面报告。 附加说明 : 第 3 页 共 8 页 1、本应急预案自公司领导签批下发后正式执行； 2、本应急预案如在执行中与其他规定相悖时，以本规定为准； 3、本应急预案在运行中将根据情况不断进行修订完善，解释权在