(售后服务)西餐正餐服务质量检查表.doc

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售后服务西餐正餐服务质量检查表要在客人点菜后分钟内即请客人点酒水服务员对各类酒水要熟悉了解要在客人下单后分钟内上酒水要自动提供种面包面包卷和牛油侍者要根据客人的点菜更换餐具要在点菜后分钟内上头盘要在撤走头盘后分钟内上主盘如果没有点头盘主盘要在点菜后分钟内上菜要正确地给每一位客人上菜而无需任何提示如果只有两个人用餐要同时给两位客人上菜如果餐碟较烫侍者要提醒客人上菜时要尽量避免干扰客人上菜时餐碟边沿上的徽饰要呈六时或十二时角度正对客人摆放并报菜名要完全按菜单上菜要自动提供适合的调料薄荷酱辣椒酱芥末茄

(售后服务)西餐正餐服务 质量检查表 30 要在客人点菜后2分钟内即请客人点酒水。 31 服务员对各类酒水要熟悉了解。 32 要在客人下单后3分钟内上酒水。 33 要自动提供2种面包/面包卷和牛油。 34 侍者要根据客人的点菜更换餐具。 35 要在点菜后10分钟内上头盘。 36 要在撤走头盘后15分钟内上主盘,如果没有点头盘,主盘要在点菜后 20 分钟内上菜。 37 要正确地给每一位客人上菜而无需任何提示。 38 如果只有两个人用餐,要同时给两位客人上菜。 39 如果餐碟较烫,侍者要提醒客人。 40 上菜时要尽量避免干扰客人。 41 上菜时,餐碟边沿上的徽饰要呈六时或十二时角度正对客人摆放

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