健康膳食知识竞赛试题及答案.docVIP

健康膳食知识竞赛试题及答案 　　健康膳食越来越受到大家的关注，特此举办相关的知识竞赛活动，以下是搜集并的有关内容，希望对大家有所帮助! 　　1.坚持以(A)食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。 　　A、谷类 B、动物性 C、植物性 　　2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、(A)和水等七类。 　　A、微量元素 B、膳食纤维 C、有机酸 　　3.健康膳食的关键在于(C)。 　　A、食物的种类 B、食物的数量 C、食物种类和数量的合理搭配 　　4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是(B)。 　　A、12-15% B、20-30% C、40% 　　5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入(B)克的谷类食物为宜。 　　A、50-100 B、250-400 C、少于50 　　6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶(B)。 　　A、100克 B、200-400克(1-2杯) C、越多越好 　　7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当(B)。 　　A、不超过25克(半两) B、50克(一两) C、无所谓 　　8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在(B)。 　　A、10克 B、6克以下 C、14克 　　9.控制食盐摄入量，(A)考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。 　　A、需要 B、不需要 C、无所谓 　　10.熟肉再次食用时(A)。 　　A、要加热 后才能食用 B、可以从冰箱中拿出来就直接食用 C、大致热热就可以 　　11.熟食在室温下不得存放(A)以上。 　　A、2小时 B、4小时 C、6小时 　　12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在(A) 以下。 　　A、5℃ B、8℃ C、10℃ 　　13.为了减少营养流失，蔬菜要(A)。 　　A、先洗后切 B、切碎后浸泡 C、先切后洗 　　14.禽畜肉烹调要合理，应当采用(A)的烹调方法。 　　A、烧、炖、焖、蒸 B、煎、炸 C、烟熏 　　15.炒菜时，什么时候放盐适宜：(A)。 　　A、临出锅时放盐 B、油一热先放盐再放菜 C、盐和菜同时入锅炒 　　16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等(B)食物。 　　A、一类 B、二类 C、至少三类 　　17.食物经过油炸后，能量(B)。 　　A、根本不变 B、会增加许多 C、减少 　　18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过(B)。 　　A、15克 B、25克 C、50克 　　19.在平衡膳食中(B)应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当到达总膳食能量的50-60%。 　　A、谷类食物 B、薯类食物 C、动物性食物 　　20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有(B)杂粮或全谷物食物。 　　A、低于50克 B、50—100克 C、全部吃杂粮 　　21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民(A)的主要食物。 　　A、维生素A B、维生素D C、脂肪 　　22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?(B)。 　　A、可以 B、不可以 C、不知道 　　23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是(B) 　　A、20-50克 B、125-225克 C、200-450克 　　24.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要之一，因此一般成年人(B)。 　　A、每天吃鸡蛋应当是2个 B、每天吃鸡蛋不要超过1个 C、不吃鸡蛋 　　25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入(B)克大豆及其制品。 　　A、15 B、30-50 C、75 　　26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水(C)。 　　A、500毫升 B、1200毫升 C、2000毫升 　　27.对于儿童青少年，(A)是最好的饮料。 　　A、白开水 B、软饮料 C、啤酒 　　28.在家庭中烹调扁豆应当(B)。 　　A、用开水焯后凉拌 B、烧熟煮透 C、急火爆炒 　　29.经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数(BMI)为(B)。 　　A、24-27.9 B、18.5-24 C、低于18.5 　　30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是(B)。 　　A、应用膳食补充剂 B、通过膳食本身满足营养需要 C、经常吃保健食品 　　31.高盐饮食对健康造成有那些危害：(C)。 　　A、易引起肾病 B、易引起肝病 C、易引起高血压、心脏病、动脉硬化 　　32.食用盐加碘的好处是：(A) 　　A、预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)B、预防胎儿或儿