北上广深大学生火锅消费者基本情况及行为分析.docx

北上广深大学生火锅消费者基本情况及行为分析 ? ? 一、大学生火锅消费者基本情况分析 ? ? 近半年内(2019年10月至2020年5月)消费过火锅的人群展开问卷调查中从调研结果来看, 在学历分布上, 博士研究生占2%, 本科及以上的大学生占比为96.9%, 研究生20.9%, 专科3.01%. 2020年北上广深大学生火锅消费者学历分布 ? ? 从调研结果来看, 北上广深大学生火锅消费者从兴趣爱好分布广泛, 他们喜欢上网、追剧、朋友聚会、运动健身、美食、旅游、电子游戏和音乐. 是一群充满活力并积极追求多元生活体验的年轻人. 2020年北上广深大学生火锅消费者兴趣爱好分布 ? ? 北上广深大学生购物时更倾向选择知名或熟悉的品牌, 舍得为优质的产品和服务买单. 2020年北上广深大学生消费观念 ? ? 北上广深大学生的经济来源以父母亲朋为主, 当然有超过一半的大学生有自己的兼职收入；他们的总体平均月生活费约为2705.5元. 2020年北上广深大学生消费能力 每月可支配生活费（总体大学生平均月生活费：2705.5元） ? ? 有近60%的学生每月餐饮支出费用在1500元以下, 从在校日常就餐方式来看, 外出就餐的情况比较普遍, 再者就是在学校食堂就餐. 总体大学生平均每月餐饮支出费用约为1407.3元, 超过每月可支配生活费一半. 每月餐饮支出费用（总体大学生平均每月餐饮支出：1407.3元） 2020年北上广深大学生在校日常就餐方式 ? ? 北上广深大学生及55.5%每月外出就餐费用支出在500元以内, 88.2%的大学生外出就餐时倾向于选择火锅, 一般都是在周末. 2020年北上广深大学生每月外出就餐费用支出（每月平均外出餐饮支出：573.7元） 2020年北上广深大学生外出就餐常去的餐厅类型 2020年北上广深大学生外出就餐时间 ? ? 二、大学生火锅消费基本行为 ? ? 北上广深大学生喜欢的就是火锅的美味, 吃火锅当然主要也是追求休闲放松和培养同伴感情的重要方式. 有超过70%的大学生每周至少吃1次火锅. 2020年北上广深大学生火锅消费原因分布 2020年北上广深大学生火锅消费频率 ? ? 有超过60%的北上广深大学生一般会通过团购类APP（美团/大众点评）挑选餐厅, 有超过一的大学生对促销打折的兴趣更大. 2020年北上广深大学生选择餐厅的渠道 2020年北上广深大学生偏好的活动类型 ? ? 有超过60%的北上广深大学生单次火锅消费金额在100以下, 时长大以1-2小时. 总体大学生的火锅人均消费金额为94.2元. 2020年北上广深大学生火锅就餐平均时长 2020年北上广深大学生单次火锅人均消费金(单次人均消费金额：94.) ? ? 三、北上广深大学生喜爱的火锅品牌及菜品 ? ? 北上广深大学生最喜爱的火锅品类是川渝味火锅, 其次是老北京火锅和潮汕牛肉火锅；在餐厅风格上, 大学生更倾向于辨识度高、有品牌特点的装修风格, 其次, 传统中式的餐厅也得到较高认可. 2020年北上广深大学生喜爱的火锅品 2020年北上广深大学生喜爱的餐厅风格 ? ? 根据调研结果显示, 七成以上的北上广深大学生自我定位为火锅重度爱好者, 仅6.6%的大学生表示对火锅无好感；从不吃火锅的原因来看, 主要是因为不喜欢火锅的味道, 其次是吃完火锅后担心身上的气味太重. 2020年北上广深大学生火锅喜好程度 2020年北上广深大学生不喜欢吃火锅的原因 ? ? 大多数大学生在吃火锅时, 都必点一样荤菜和素菜搭配, 荤素搭配的意识深入人心；相比之下, 选择荤菜的比例更高, 有97.8%的北上广深大学生在吃火锅时必点至少一样荤菜, 其中, 牛肉、羊肉和毛肚是火遍大江南北的三大爆品. 2020年北上广深大学生火锅必点菜品 2020年北上广深大学生火锅必点荤菜 ? ? 四、对健康饮食的认知 ? ? 根据调研结果显示, 北上广深大学生对饮食的口味和健康同样看重；在对健康饮食的认知上, 追求食材的多样性搭配和均衡的营养摄入, 同时对调味料较为敏感, 希望在少油、少糖、少盐、少腌制的情况下, 食物依然具备较好的口感. 2020年北上广深大学生对口味和健康的取舍 2020年北上广深大学生对健康饮食的看法