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最新8.贺银成-生物化学 最新8.贺银成-生物化学 PAGE2 / NUMPAGES22 最新8.贺银成-生物化学 学习 好资料 医 学 生 物 化 学 更多精选文档 学习 好资料 医学生物化学 第一章蛋白质的构造与功能 1、蛋白质的基本机构为氨基酸，氨基酸多为 L- α- 氨基酸（“拉氨酸”）； 独一不拥有不对称碳原子——甘氨酸；含有巯基的氨基酸——半胱氨酸 2、氨基酸的分类 （1 ）非极性、疏水性氨基酸：“携带一本书、两饼干、补点水”（缬氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸、亮氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸） （2 ）极性、中性氨基酸：“古天乐是陪苏三的”（谷氨酸、天冬氨酸、色氨酸、半胱 氨酸、苏氨酸、丝氨酸、蛋氨酸） （3 ）酸性氨基酸：“天上的谷子是酸的”（天冬氨酸、谷氨酸） （4 ）碱性氨基酸：“地上的麦乳精是咸的”（组氨酸、赖氨酸、精氨酸） 1) 赖氨酸：含 2 个氨基的氨基酸； 2) 谷氨酸，天冬氨酸：含 2 个羧基的氨基酸； 3) 甲硫氨酸，半胱氨酸：含硫氨基酸； 4) 脯氨酸，羟脯氨酸：亚氨基酸； 5) 同型半胱氨 酸，鸟氨酸 ,瓜氨酸：天然蛋白质中不存在的氨基酸； 6) 色氨酸：在 280nm 波长拥有 最大光汲取峰的氨基酸； 7) 无遗传密码的氨基酸：羟脯氨酸，羟赖氨酸。 一定氨基酸撷，异，亮，苯，蛋，色，苏，赖写一两本浅色书来 碱性氨基酸赖，精，组捡来精读 酸性氨基酸谷，天冬三伏天 支链氨基酸撷，异亮，亮只借一辆 芬芳族氨基酸酪，苯丙，色芬芳老本色 一碳单位丝，色，组，甘恩赐竹竿 含硫氨基酸半胱，光，蛋留帮光蛋 生酮氨基酸亮，赖相同来 生糖兼生酮异亮，苯丙，酪，色，苏一本落色书 3、氨基酸联合键为肽键，肽键由 -CO-OH- 构成。 4、蛋白质构造：“一级排序肽键连，二级构造是一段，右手螺旋靠氢键，三级构造是 亚基，亚基聚合是四级”。蛋白质的一级构造：是指多肽链中氨基酸的摆列次序。维 系键：肽键（主要）二硫键（次要）。一级构造的改变——分子病（镰刀形贫血：谷 氨酸被撷氨酸取代）。蛋白质的二级构造：维系键：氢键。蛋白质的三级构造：维系 键：疏水作用键，氢键，范德华力，离子键。蛋白质的四级构造：维系键：氢键，离 子键。其实不是全部的蛋白质都有四级构造。蛋白质构造中主键称为肽键，次级键有氢 键、离子键、疏水作用键、范德华力、二硫键等，次级键中属于共价键的有范德华 力、二硫键。 （1 ）二级构造一圈有个氨基酸，右手螺旋方向为外侧。 （2 ）保持三级构造的化学键是疏水键。 5、蛋白质构造与功能：一级构造是基础，二三四级是表现功能的形式。 更多精选文档 学习 好资料 6、蛋白质构象病：疯牛病、致死性家族性失眠症。 7、蛋白质的变性：蛋白质变性的本质是空间构造的改变，发生二硫键和非共价键损坏。 其实不波及一级构造的改变。 1）蛋白质变性特色：溶解度，结晶能力，生物活性都降低，易被水解，只有黏度增添。 2）凝结是蛋白质变性后进一步发展的一种结果。 3）蛋白质变性有可复性和不行复性两种。 第二节核酸的构造和功能 一、核酸的基本构成单位 1、磷酸 + 核糖 + 碱基→核苷酸→核酸， 3 ’ ,5 ’磷酸二脂键。构成核酸的基本单位是 核苷酸，由戊糖、含氮碱基和磷酸 3 个部分构成。 2、碱基分： ATGCU （腺嘌呤、胸腺嘧啶、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶） DNA 碱基： ATGC ， RNA 碱基： AUGC DNA RNA 一级构造相同点 1，以单链核苷酸作为基本构造单位 2，单核苷酸间以 3’ ,5 ’磷酸二脂键相连结 3，都有腺嘌呤，鸟嘌呤，胞嘧啶 一级构造不一样点： 1，基本构造 脱氧核苷酸核苷酸 单位 2，核苷酸残基数量 3，碱 几千到几千万几十到几千 基 4，碱基互补 胸腺嘧啶尿嘧啶 A=T,G ≡C A=U,G ≡C 二级构造不一样点：双链单链 右手螺旋茎环构造 2、核酸中含量相对恒定的是： P。 二、 DNA 的构造与功能 1、碱基构成规律： A=T ，G=C ；A+G=T+C 。 1）不一样生物种属的 DNA 碱基构成不一样 2）同一个体不一样组织，不一样器官的 DNA 碱基构成相同 3）几乎左右 DNA 不论种属根源，其 A=T ，G=C ；A+G=T+C 。总嘌呤 = 总嘧啶 4）生物体内的碱基构成不受年纪，生长情况，营养情况和环境要素的影响。 2、DNA 构造：（ 1）一级构造：核苷酸摆列次序，即碱基摆列次序。 （2）二级构造：双螺旋，两条链平行、反向，一圈含个碱基对。 （3）三级构造：超螺旋 3、DNA 变性： DNA 分子由稳固的双螺旋构造松解为无规则线性构造的现象。变性时 保持双螺旋稳固性的氢键断裂，碱基聚积力受到损坏，但不波及到其一级构造的改变 （不伴共价键的断裂）。稳固性的维系：纵向聚积力（碱基平面