学术知识中国疾病预防控制中心营养所徐海滨教授.ppt

保健食品和食品的区别（三） 第三：一般食品中也含有生理活性物质，但由于是自然生长中存在的，含量较低，一般的食用方式和摄入量，在人体内无法达到调节机能的程度，保健食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩，认为提高或加了进去纯度较高的某种生理活性物质，使其在人体内达到发挥作用的浓度； 第四 第五 保健食品和食品的区别（四） 保健食品根据其保健功能的不同，具有特定适宜人群和不适宜人群，而食品是老少皆宜，没有人群的限制； 保健食品的形态各异，既可以是普通食品的形态，可以是药品的片剂、胶囊、口服液等特殊剂型。 保健食品与药品的区别 保健食品是介于食品与药品之间的一种食品类别,它与药品的区别主要表现在： 保健食品是用于调节机体机能，提高人体抵御疾病的能力，改善亚健康状态，降低疾病发生的风险等保健作用的，不以预防、治疗疾病为目的；药品用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量。 第一：消费者使用目的不同 第二：使用期限不同 虽然保健食品的说明书上有服用量的要求，但没有服用期限的要求，如果经济状况容许、又有实际的效果，对消费者而言，它可以长期食用；药品是有明确的服用剂量和服用时限的，在病程痊愈或明确该药品无效时，就要停止用药。 保健食品与药品的区别 生产保健食品使用的原料有比较长的食用安全历史，较多的功能效果的科学文献依据，有毒有害物质不得作为保健食品原料；药品为起到治病救人的作用，对严重和急迫的病人和重大疾病，原料和使用和选择上就有更大的自由度。 第三：使用方法不同 保健食品仅口服使用；药品除了口服外，还可以静脉和肌肉注射的、外用涂抹、粘贴的等。 第四：生产保健食品的原料种类和数量是有严格的规定 保健食品与药品的区别 第五，因为保健食品是食品，食品是没有毒副作用的，不能给人体带来任何急性、亚急性和慢性危害;而药品可以防病治病，康复保健，然而“是药三分毒”，药品可以有毒副作用。 第六：药品要在医院或药店里，在专业人员指导下、甚至还要在医护人员的监护下，才能合理使用，达到防病治病、保护健康的目的;而保健食品是在超市或药店，根据消费者自身的知识，不需要医生或专业人员的指导，根据自身的知识和条件，自由购买的 第一：要购买正规的保健食品，在选用保健食品时，应当根据自己的健康状况和需求合理选购与食用有针对性的保健食品。 如何正确的选购保健食品 第二：要看清保健食品标志和批准文号，国产保健食品的批准文号是“卫食健字XX号”(卫生部核准批准上市)或“国食健字GXX”(国家食药局核准批准上市)，进口保健食品是“卫进食健字XX号”或“国食健字JXX”，后面的8位数分别是申请的年份和顺序号。 第三：仔细看标签说明书，确定你是否是该产品的适宜人群。保健食品是具有特定保健功能的一类食品，保健食品具有的27种功能，每种保健食品都是由审核批准的保健功能，针对不同的适宜人群的。一个产品，少则一项，多则数项功能，在买的时候，消费者一定针对身体状况和需求购买。 如何正确的选购保健食品 检查保健食品包装上是否注明生产企业名称及其生产许可证号，生产许可证号可到企业所在地省级主管部门网站查询确认其合法性。 无论是保健食品还是营养素补充剂，都不含全面的营养素，不能代替其他食品，要坚持正常饮食，注意膳食平衡，合适的体育锻炼。 不能购买超过所标示有效期和变质的保健食品。 怎样识别保健食品标识的真伪 国家批准上市的保健食品外包装左上角上有像蓝色小草帽的标识（如图），有此标识才算是正规的保健食品。 食品一般有QS的标识，它的标识是一个长方形的白底里有个变形蓝Q字加白色的S。叫QS标识，QS下面有质量安全四个字。 首先看标识 怎样识别保健食品标识的真伪 第二看批准文号。 在蓝帽子下面印有该产品的批准文号，国家法规规定，一个产品有一个唯一性的批准文号，如果发现不同的两类产品有同一个批准文号，肯定有一个或两个都是是假的。 第三看标签和说明书。保健食品标签和说明书是经过审批的，应包括保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、贮藏方法、功效成分的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志、有关标准或要求所规定的其它标签内容。特别是有描述“经过动物功能试验”或“经过动物和人体功能试验”的字样。有些保健食品还有适宜人群、不适宜人群等信息。 食品一般有配料表、生产日期及保质期、储藏方法、生产或经销企业名称及地址等。 怎样识别保健食品标识的真伪 第四看保健功能。看外包装上的功能与宣传说明书是否一致。目前我国审批的保健食品一共有27种保健功能，除了这27种功能以外，宣称的其它任何功能都是非法虚假宣传，消费者购买时要注意辨别。保健食品不得宣传疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传，如抑制肿瘤生长，提高性功能，消除脂肪肝、治疗高血压等都属违法。以补充维生素和