酒店疫情防控应急预案7篇.doc

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酒店疫情防控应急预案7篇   餐饮操作人员健康防护   ?餐饮员工进入部门时需进行有效洗手(20秒以上)。   ?每天对餐饮员工进入部门身体状况检查,并做好记录建档工作,发现有发热(37.3度以上),咳嗽、胸痛、胸闷、腹泻等症状,应立即停止其工作并督促其及时就诊,直至排除新冠感染。   ?所有餐饮部员工(包括厅面餐饮服务人员)应佩戴口罩上岗(全程),并按时间规定及时更换口罩。佩戴一次性手套,并随时更换。   ?原料送货人员及外部访客健康状况检查制度。   疫情期间的食品原料控制   ?严厉禁止采购野生动物,养殖/人工繁殖野生动物(最新国家颁布)以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营。   ?禁止采购使用活畜禽。   ?禁止检验检疫问题及来源不明的原料。   ?严格索证索票及进货查验制度。   ?食品存储加强管理。   食品加工操作的卫生防疫   ?防止交叉感染,确保烧熟煮透,确保食品中心温度达到74度或以上。   ?尽量减少冷食,生食的品种及供应。   ?确保所有餐具、送餐车、内部物流运输车辆彻底消毒及使用UV消毒柜。   ?按需加工及烹饪,现点(餐)现做,现做现吃。   ?开展库存原料自查,杜绝过期食品。   ?采取多种方式规范处理。   1)酒店不得超出许可核准经营项目。   2)送餐服务食品、套餐食品、客人要求外带食品应有标识、名称、加工时间、保存条件、保存期限、再加热或冷藏要求、免责条款等内容。   3)禁止聚集型、集体型用餐(包括各类自助餐、宴会、员工餐等),执行套餐形式和单独份装模式。   4)食品留样程序严格执行。   厨房区域的卫生控制   ?全面清洗,定期消毒。   ?清理废旧用品,不留卫生死角,加强垃圾分类管理及虫鼠害控制。   疫情防控期间的餐厅服务操作   ?为客人提供消毒湿巾纸及免洗消毒液。为客人提供消毒过的餐具或一次性餐具。   ?餐桌之间保持最大间距(1-1.5米),建议客人单独用餐,单人单座,双人落座时需斜对面坐,避免客人在同一区域聚集用餐。   ?疫情期间餐厅不建议提供口布等其他布草,只提供纸巾。客人用完后的纸巾应在第一时间佩戴手套和口罩收走并及时丢弃,同时对垃圾桶消毒和覆盖,以防交叉污染。   ?各餐厅每天全面清洁2次并消毒。对高频接触物体表面(门把手、扶手、电梯按钮、收银机、电话、地面、餐台椅等)重点消毒。   市场销售部   ?所有市场销售部上班的员工必须正确佩戴一次性口罩;   ?部门办公室内需要摆放免洗消毒液,便于员工经常清洁手部;   ?部门内的办公设施需要定时消毒。如条件允许的情况下,应定时开窗通风;   ?每天利用班前、班后会,对“新型冠状病毒”预防知识进行5-10分钟的培训,提高员工自身及对客服务防护的意识。   市场传讯部   ?在疫情恢复期内,为加强酒店内对客人宣传防护力度,酒店应制作相关宣传材料,利用LCD指示牌、客房电视、前台、大堂,餐厅等营业区域的设备设施,向客人宣传防控措施与要求,提高客人的防护意识;   ?在酒店因工作需要必须接待客户时,请随时保持良好的精神状态,接待客户时保持一米以上的距离,做好自我保护及提高客户防护的意识。   收益预订部   ?根据1月及2月份实际收入,开始协助各部门回顾及更新2020年预算;   ?启动预售房晚或促销套餐等方案,目的是增补酒店在疫情恢复期间的现金流,另一方面也可以提前布局针对疫情结束后的报复性消费的增长期。   销售部   ?在酒店因工作需要必须接待客户时,请随时保持良好的精神状态,接待客户时保持一米以上的距离,做好自我保护及提高客户防护的意识;   ?销售人员出酒店做客户拜访时,建议随身携带免洗消毒液,以便随时保持手部的清洁工作;   ?与客户保持良好的关系,计划性发送一些官方的咨询来正面报道引导客人。同时,让客人了解最新的政府、当地市场以及酒店资讯。在朋友圈或者客户群里分享酒店的防控措施照片及信息,及时让客人了解酒店状况;   ?针对酒店入住客人进行慰问和关怀,建立并保持与客人之间的紧密联系,做好客户维护度和关心度,为今后的销售工作做好良好铺垫;   ?稳定老客户,一定要设专人负责,提供暖心的问候及有效的链接,让客人感受到酒店的用心及暖意,以确保客户的忠诚度;   ?回顾第一季度取消的商务团队、会议、宴请以及婚宴的名单,专职专员保持与各客户的紧密联系,及时获取新的信息,确保此类生意成为再预定客户。   工程部   空调系统运行管理及操作指导   ?检查空调系统的设施设备状况,确保设备能正常投入运转;   ?空调系统的所有风管、风机盘管/空调器的表冷器和和风机叶轮表面必须进行一次彻底清洗消毒;   ?所有过滤网、冷凝水接水盘、进回风口需要每周清洗一次,并保存好记录;   ?检查所有新风口周围环境必须清洁,确保取自室

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