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高二生物果醋的制作.docVIP

高二生物果醋的制作.doc

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    PAGE PAGE 1 果酒和果醋的制作 课时重难点： 【重点】说明果酒果醋制作的原理 【难点】果酒和果醋制作中发酵需要的条件 课前预习： 果酒和果醋制作的原理 1．请根据某同学尝试使用罐头瓶在常温(21±3℃)下制作果酒的过程，回答下列问题 (1)开始时向消过毒的罐头瓶中加入了新鲜的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是______________________________________________，添加葡萄汁的目的是为酵母菌的生长发育提供__________。 (2)葡萄汁装入瓶中时要留出大约1/3的空间，这样做的主要目的是__________________。在以后的过程

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