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一、农产品质量标准;(二)标准(Standard)及农产品质量标准化(*)
标准是对一定范围内的重复性事务和概念所做的统一规定。
标准是科研、生产、交换、质量监督的依据。
农业标准化:是指以农业科学成果和生产实践经验为基础,运用统一、简化、协调、选优的原理,对农业经济活动中的有关方面和有关环节制定标准,实施标准,以及对标准的实施进行有效监督的过程。
农产品质量标准化是指狭义的农业标准化。;(三) 标准的分类;(四)我国农产品质量标准体系框架;(五)农产品质量标准发展方向;二、农产品质量评价;(一)质量认证定义及其表示方式;(二)质量认证制的基本内容(*);(三)质量认证的种类;我国的农产品质量评价有:
无公害农产品质量评价→无公害农产品认证
绿色食品产品质量评价→绿色食品认证
有机食品质量评价→有机食品认证;国际上通行的有机食品认证层次;韩国农产品认证:
有机农产品
无农药农产品
低农药农产品
一般农产品和畜产品 ;典型的产品认证与质量体系认证的区别;(四)无公害农产品质量评价;2.评价方法;(4) 评价参数?
评价参数有检出率、超标率和最高超标倍数,其中,检出率和超标率按样本和产量分别进行统计。各参数计算方法如下:?
(1)样本检出率(%)=?检出样本总数/样本总数?×100%??
(2)样本超标率(%)=?超标样本总数/样本总数×100%???
(3)产量检出率(%)=?检出点总产量和/总产量×100%???
(4)产量超标率(%)=?超标点产量和?/总产量×100%?;3. 评价步骤(*);(2)样品处理
新鲜样品的制备
风干样品的制备
(3) 样品监测分析
分析项目:选择易被农作物吸收、富集,并对人体健康能产生不良影响的有毒物质,如:Hg、Cd、As、Pb、Cr和高残留农药等。
分析方法:按照国家食品卫生标准规定的方法进行监测分析。
(4) ? 分析评价;三、食品安全性毒理学评价;(一)食品安全性评价的目的及内容;毒理学评价通常有4个阶段:
⑴急性毒性试验;
⑵遗传毒理学试验;
⑶亚慢性毒性试验(90d喂养试验、繁殖试验、代谢试验);
⑷慢性毒性试验( 包括致癌试验 )。
;4. 我国的食品卫生标准中对于有害化学???质的确定过程;(二)食品安全性管理措施 ;1. GHP;2. HACCP;危险性分析由三个部分组成:
?危险性评估,包括危害的鉴别、危害特征的描述;摄入量的评估和危险性特征的描述;
?危险性管理,是权衡可接受的、可减少的或降低的危险性,并选择和实施适当措施的政策过程;
?危险性信息交流,是危险性评估者、管理者和其它有关机构相互交流有关危险性信息的过程。;(1)风险评估(*);(2)风险管理;(3)风险情况交流 ;(三)SPS的风险评估 ;(四)转基因产品的安全性管理 ;2. 我国对农业转基因生物安全管理;3. 我国农业转基因生物安全评价和安全等级的确定;四、联合国有关机构对食品中农药和兽药的安全性评价概述;(二)其它国际上农药和兽药残留物法规、标准的制定机构 ;(三) JMPR评价;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。8月-218月-21Monday, August 2, 2021
10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。16:45:4516:45:4516:458/2/2021 4:45:45 PM
11、越是没有本领的就越加自命不凡。8月-2116:45:4516:45Aug-2102-Aug-21
12、越是无能的人,越喜欢挑剔别人的错儿。16:45:4516:45:4516:45Monday, August 2, 2021
13、知人者智,自知者明。胜人者有力,自胜者强。8月-218月-2116:45:4516:45:45August 2, 2021
14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。02 八月 20214:45:45 下午16:45:458月-21
15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。八月 214:45 下午8月-2116:45August 2, 2021
16、业余生活要有意义,不要越轨。2021/8/2 16:45:4516:45:4502 August 2021
17、一个人即使已登上顶峰,也仍要自强不息。4:45:45 下午4:45 下午16:45:458月-21
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