生产与运作管理概述(PPT63页).pptVIP

四、服务性生产与制造性生产的区别 ? 服务性生产的生产率难以测定 ? 服务性生产的质量标准难以建立 ? 纯服务性生产不能用库存来调节 ? 与顾客接触是服务运作的一个重要内容 ? 对于高接触度服务，其生产过程难以控制 ⑥ 服务性生产对时间的响应要求极高 思考1 1. 哪些企业属于大量大批生产类型？ 2. 哪些企业属于单件小批生产类型？ 3. 哪些企业属于存货型生产类型？ 4. 哪些企业属于订货型生产类型？ 思考2 快餐店（ ） 牙医诊所（ ） 专卖店（ ） 美容院（ ） 快递公司（ ） 大酒店（ ） 旅行社（ ） 干洗店（ ） 游乐场（ ） 超市（ ） 医院（ ） 汽车经销商（ ） 汽车修理店（ ） 会计事务所（ ） 城市轻轨公司（ ） 培训公司（ ） 下列这些服务哪些属于高接触服务？哪些属于低接触服务？ A：高接触服务 B：低接触服务 A A A A B A A B A A A A B B A A 主要内容 第一章 绪论 生产与运作管理概述 生产运作系统的分类 能力与需求的匹配 生产与运作管理的发展历程及趋势 生产过程组织 §1.3 能力与需求的匹配 生产的目的是什么？ 生产（运作）是为了满足需要（消耗、消费） 供方 需方 提供产品和服务 消耗（消费）产品和服务 供方应该按照需方的要求，合理配置内部和外部资源，形成与需求匹配的生产能力（避免产能过剩或产能不足），准时提供需方所需要的产品和服务。能力要与需求匹配。 生产运作的总原则： 一 、供需链的概念 ●供需链：从原材料采掘、加工，到零部件制造，到产品完工，再到产品销售直至最终用户，由一系列供方和需方构成的链条。 棉农 纺织厂 印染厂 服装厂 商场 顾客 铁矿 钢铁厂 零部件厂 汽车厂 4S店 顾客 例1：服装生产供需链 例2：汽车制造供需链 二 、供需链的竞争与瓶颈 供需链的竞争有三种情形： 供方之间的竞争 需方之间的竞争 供方与需方之间的竞争 供需不平衡（或称为产销不匹配），就会出现供需链的瓶颈 ?当需求超过生产能力，供需链的瓶颈出现在供方，其表现是产能不足，商品和服务短缺，供方处于主导地位，形成卖方市场； ?当生产能力超过需求，供需链的瓶颈出现在需方，其表现是产能过剩，商品积压，需方处于主导地位，形成买方市场。 生产能力 客户需求 钢铁公司 发动机公司 汽车公司 客户 10万 15万 20万 18万 15万 12万 20万 18万 20万 18万 15万 20万 20万 25万 22万 15万 ?：表示瓶颈 ? ? ? ? 三 、市场状况对生产运作管理的影响 在卖方市场环境下 在买方市场环境下 供方之间缺乏竞争，供方处于主导地位，企业不重视成本控制和产品开发，价格上涨，质量和服务水平下降。此时会促使更多的供应商加入，导致产量增加。 供方之间竞争激烈，买方处于主导地位。会促使供方企业重视产品开发、重视降低成本和提高效率、重视产品质量和服务质量、重视市场营销。 四 、理想的供需关系：Just-In-Time Just In Time（JIT），译作准时制生产方式，是由日本丰田汽车公司创立的，是一种新的生产管理思想和模式。 JIT 要求供方完全按照需方要求提供产品和服务。具体地说，就是在需方需要的时间和需方要求的地点，将需方所需要的产品和服务按照需方要求的数量和质量，以合理的价格提供给需方。 JIT的本质是既要满足需求，又要防止积压（库存）。 这里所说的供方和需方，既包括供应链上的上下游企业，也包括企业内部的上下道工序。 主要内容 第一章 绪论 生产与运作管理概述 生产运作系统的分类 能力与需求的匹配 生产与运作管理的发展历程及趋势 生产过程组织 §1.4 生产运作管理的发展历程及趋势 一 、制造业生产方式的演变 手工生产方式 大量流水生产方式 精益生产方式 1910年前 1910-1980年 1910年至今 二 、生产运作管理发展简史 年代 管理理论 生产运作管理方法 1910年代 1. 泰勒等人：科学管理理论 2. 韦伯等人：组织管理理论 3. 福特：流水生产 工时定额、动作研究、标准化、计件工资、甘特图、管理的十四条原则、组织结构、流水线 1930年代 1. 休哈特：质量控制 2. 梅奥：人际关系 3. 哈里斯：经济批量 休哈特控制图、抽样检验、霍桑实验、经济批量模型 19