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食品行业电子商务的春天在哪里？ 电子商务的繁荣来得很快，冬天却来得更加猛烈。西米 网、大货栈等网站先后倒闭，拉手网每天亏损达 200 多万， 凡客诚品 IPO 申请仍未提交， 传京东商城去年亏损更是高达 30 亿、近日宣布加收运费 这一切透露出来的信息无不显 示整个电商界正处于一片严冬。尤其是食品行业，貌似小成 本起步容易，但门槛却相对更高，食品类电商的摸索之路也 走得更加艰辛，西米网零食板块业务的退场就是一个由辉煌 走向黯然的缩影，也为后来者提供了很多值得深思的启发。 西米网曾经的辉煌，代表的是电子商务红火市场规模迅 速扩大的起因，积累了多年的网民对于网络购物的需求在短 期内爆发，网上商城、团购一发不可收拾，群起淘金，寄托 了很多人的美丽梦想。 而西米网零食板块业务的黯然收场，则是代表了梦想在 现实面前的渐趋理性和冷静。虽然前景看好，虽然做了很多 新颖的尝试，但电子商务的步子确实迈得太大了，在一个宏 伟的构想面前，忘记了太多现实的因素，不能脚踏实地地一 步步走，所以一不小心就摔了一跤。 食品电子商务如何选品 对于食品行业的电子商务而言，并不是所有产品都适合 电子商务这条路。目前消费者对食品的购买动机趋向于多品 种、少数量模式。一般食品的附加值并不高，每单的单价也 不像衣服、电器一样高，而品种数量却非常大，并需要在短 期内快速分拨到所有地方，物流成本成为很大的压力。这是 食品类电商的最大难点所在，也就为食品类电商设置了较高 的门槛。 要解决这个难题，只有两个方向：一、所售产品具有比 普通产品具有更高的毛利率。西米网所谓的 35%够不够 ?对 于传统渠道已经足够，但对于电子商务而言远远不够支撑自 己庞大的物流系统。二、具有普遍消费率的产品，以薄利求 多销，以大流量求生存。 好吧，那我们就看出来了，食品电商的选品非常重要。 什么样的食品适合在网上销售 ?普通的食品显然是不适合的， 现在在网络热销的食品主要有几类：干果肉脯类，易于存放 运输，单价高，比传统渠道便宜 ;地方特产类，口味特别，普 通的线下终端根本买不到 ;进口食品类，与地方特产类相似。 这几类的食品其实都属于高附加值、高毛利产品。 电子商务的物流之困 物流也是困扰已久的一个问题，第三方物流费用高、速 度慢，容易出问题，所以如京东等就选择自己做物流，但费 用照样很高，只投入无产出。 但这到底是不是一个问题 ?其实不是。 运费要不要收 ?这几乎可以给一个确定的答案。一定要 收，只是看怎么收。 既然已经为消费者提供了便宜、特别、快捷的产品和服 务，就没有理由不收邮费。我们大概不能想象，一个传统经 销商，以较低的价格卖产品，在每单价值不高的情况下还要 负责免费送货上门，觉得这样也未免太过 “圣母 ”，赔本赚吆 喝。 电子商务何尝不如此呢 ?要提供什么样服务， 就收取什么 样的费用。只是一开始电商们对于电子商务的盈利能力太过 于乐观，为自己设置了一个美好的梦想，要为消费者提供最 贴心的服务，消费者就是这样被宠坏了。当京东要开始收运 费的时候，才一片怨言。而淘宝店家一贯收取运费，做活动 包邮， 已经被普遍接受。 食品类电商说到底也是 “小本经营 ”， 有自身的局限在， 就不要跟大网站们的 “赔本赚吆喝 ”去拼了。 无论是采用第三方物流，还是自建物流，在一般情况下 都需要收运费，可以在一定价格以上包邮，这能刺激消费者 产生更大的消费额，冲着不算便宜的运费都会尽量让自己消 费到一个觉得物有所值的分量。 食品电商要记住的一点是，自己对于消费者的吸引力绝 不在于物流免费这件事上，而应该在于产品