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食品安全管理人员培训考试题及 食品安全管理人员培训考试题及 PAGE / NUMPAGES 食品安全管理人员培训考试题及 精选文档 《食品安全法》试题 A 卷 （时间： 30 分钟 总计： 100 分） 单位： 姓名： 职务： 成绩 一、填补题（每空 3 分，共 36 分） 1、《中华人民共和国食品安全法》 于 2009 年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大 会常务委员会第七次会议经过，本法自 2009 年 月 日起施 行。《中华人民共和国食品卫生法》同时取消。 2、拟订《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公 众 和 。 3、食品原料、食品增添剂、食品有关产品进货检验记录应该真切，保留限期不 得少于 年。 食品出厂 检验记录应 当真切 ，保留限期 不得少 于 年。 4、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接进口食品的工作， 将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责 令停产休业，直至撤消允许证。 5、被撤消食品生产、流通或许餐饮服务允许证的单位，其直接负责的主管人员 自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违 反本法例定，遇到刑事处罚或许开除处罚的食品检验机构人员， 自刑罚执行完成 或许处罚决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。 6、食品生产经营人员每年应该进行 ，获得 后 方可参加工作。 二、选择题：（每题 3 分，共 9 分） 1、违犯《食品安全法》规定，组成犯法的，依法追查（ ）。 A、道德斥责 B 、民事责任 C、刑事责任 2、国家对食品生产经营推行允许制度。 从事食品生产应该依法获得食品 （ ）。 A、生产允许 B、食品流通允许 C、餐饮服务允许。 . 精选文档 3、（ ）组织拟订国家食品安全事故应急方案。 A、卫生部 B、质检总局 C、国务院 三、判断题（每题 5 分，共 55 分） 食品，指各样供人食用或许饮用的成品和原料以及依据传统既是食品又是药品 的物件，可是不包含以治疗为目的的物件。 （ ） 食品、食品增添剂和食品有关产品的生产者， 应该依据食品安全标准对所生产的食品、食品增添剂和食品有关产品进行检验， 检验合格后方可出厂或许销售。 （ ） 食品生产者发现其生产的食品不切合食品安全标准，应该立刻停止生产。 （ ） 国家鼓舞社会集体、 基层民众性自治组织展开食品安全法律、 法例以及食品安全标准和知识的普及工作， 倡议健康的饮食方式， 加强花费者食品安全意识和 自我保护能力。（ ） 食品安全监察管理部门或许肩负食品检验职责的机构、 食品德业协会、 花费 者协会可向花费者介绍食品。 （ ） 食品增添剂，指为改良食品质量和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺 的需要而加入食品中的人工合成或许天然物质。 （ ） 广告的内容应该真切合法， 不得含有虚假、夸张的内容，能够波及疾病预防、 治疗功能。（ ） 食品经营者采买食品，应该检验供货者的允许证和食品合格的证明文件。 （ ） 9 食品生产者能够适合采买或许使用靠近食品安全标准的食品原料、 食品有关 产品。（ ） 食品生产经营人员应该保持个人卫生，生产经营食品时，应该将手洗净， 穿着洁净的工作衣、帽。 （ ） 拟订食品安全标准，应该以保障民众身体健康为主旨，做到科学合理、安 全靠谱。（） . 精选文档 《食品安全法》试题 B 卷 （时间： 30 分钟 总计： 100 分） 单位： 姓名： 职务： 成绩 一、填补题（每空 3 分，共 36 分） 1、《中华人民共和国食品安全法》 于 2009 年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大 会常务委员会第七次会议经过，本法自 2009 年 月 日起 实行。《中华人民共和国食品卫生法》同时取消。 2、拟订《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公 众 和 。 3、食品原料、食品增添剂、食品有关产品进货检验记录应该真切，保留限期不 得少于 年。食 品出 厂检 验记 录应该 真切 ，保 存期 限不得少 于 年。 4、生产不切合食品安全标准的食品，花费者除要求补偿损失外，还能够向生产 者要求支付价款 倍的补偿金。 5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接进口食品的工作， 将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责 令停产休业，直至撤消允许证。 6、食品安全监察管理部门对食品不得实行 。 7、被撤消食品生产、流通或许餐饮服务允许证的单位，其直接负责的主管人员 自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违犯 本法例定，遇到刑事处罚或许开除处罚的食品检验机构人员， 自刑罚执行完成或 者处罚决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。 二、选择题：（每题 3 分，共 9 分） 1、违犯《食品安全法》规定，组成犯法的，依法追查（