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食品安全知识培训制度 食品安全知识培训制度 PAGE / NUMPAGES 食品安全知识培训制度 食品安全知识培训制度 为增强员工的食品安全意识，提升员工的食品安全知识水 平，依据《食品安全法》 、《食品安全法实行条例》及《流通环节 食品安全监察管理方法》的有关规定，拟订本制度。 一、依据公司实质状况， 拟订确实可行的食品安全知识培训计划。 二、成立食品安全知识培训工作机构， 详细负责食品安全知识培训工作的实行。 三、每个月组织食品从业人员展开 1 次以上的食品安全知识集中学习培训，做到有学习培训记录、 食品从业人员有学习记录本，并成立勤学习培训档案。 四、准时按要求组织食品安全管理人员， 踊跃参加各级工商行政管理机关组织的食品安全知识培训。 五、有计划地选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培训，培育专职或兼职食品安全检测、检验人员。 允许申请人署名或盖章： 2018 年 1月5 日 从业人员健康管理制度 为保证食品安全，依据《食品安全法》 、《食品安全法实行条例》及《流通环节食品安全监察管理方法》的有关规定，拟订本制度： 一、对从业人员推行健康管理，成立健康档案。每年对食品 从业人员进行健康检查， 获得健康证明后方能上岗； 对于健康证 明过期的从业人员， 立刻停止食品从业经营活动， 待从头进行健 康体检获得健康证明后，才能持续上岗。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传得病以及活动性肺结核、化脓性或许溢出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人，严禁从事接触直接进口食品的工作。 三、教育从业人员注意个人卫生，经营食品时，做到将手洗洁净，穿着洁净的工作衣、帽；销售无包装的直接进口食品时，做到使用无毒、洁净的售货工具。 允许申请人署名或盖章： 2018 年 1月5 日 食品进货检验记录制度 为增强对食质量量的安全管理，严把食品进货关，依据《食品安 全法》、《食品安全法实行条例》 、《国务院对于增强食品等产品安全监察管理的特别规定》及《流通环节食品安全监察管理方法》的有关规定，拟订本制度。 一、实行索证制度。在进货时仔细检验供货方的真切身份，讨取并检查供货公司和生产公司的营业执照、 食品流通允许证或食品生产允许证等证照手续，以检验供货公司和生产公司的主体合法性。 二、实行索票制度。 购进的食品按批次向供货方讨取证明食质量量的检测、检疫报告等合格证明， 并对食品包装上的表记以及内在质量进行检查或抽查， 检验食质量量的真切性； 对于没有产质量量检验合格证明的食品拒绝购进。 三、成立食品进货检验记录台帐，照实记录食品的名称、规格、 数目、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、 进货日期等内容， 并保证食品进货检验记录真切，保存限期许多于 2 年。 四、批发食品成立销售台帐，照实记录批发食品的名称、规格、 数目、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、 销售日期等内容， 或许保存载有上述信息的销售单据。 批发食品一定向购货者开具载有 前款规定信息的销售单据或许清单， 同时加盖章章或许署名。 批发记 录或许单据一定真切，并保存 2 年以上。 允许申请人署名或盖章： 2018年1 月5 日 食品运输储存保存束度 为增强食品运输、储存保存工作，保障食品安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实行条例》及《流通环节食品安全监察管理方法》的有关规定，特拟订本制度。 一、依据保证食品安全的要求储存食品， 按期检查库存食品，实时清理变质或许超出保质期的食品。 二、储存散装食品，做到在储存地点和散装食品的容器、外包装上注明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 三、储存、运输和装卸食品的容器、工具和设施做到安全、无害，保持洁净，防备食品污染，并切合保证食品安全所需的温度等特别要求，不将食品与有毒、有害物件一起运输。 四、储存生鲜食品和熟食制品， 做到切合食品安全所需要的温度、空间隔绝等特别要求，防备交错污染。 允许申请人署名或盖章： 2018 年1 月5 日 不合格食品退市召回制度 为增强对不切合食品安全标准食品的退市、 召回管理， 保证食品安全，依据《食品安全法》 、《食品安全法实行条例》及《流通环节食品安全监察管理方法》的规定，特拟订本制度。 一、成立并履行食品退市制度。 一旦发现所经营的食品有不 切合食品安全标准的，立刻停止经营，下架独自寄存，通知有关 生产经营者和花费者， 并记录停止经营和通知状况， 将有关状况 报告辖区工商行政管理机关。 二、对已停止经营的不切合食品安全标准的食品， 食品生产者以为应该召回的，立刻予以召回。 三、对工商行政管理部门正式宣布或通知的不切合食品安全标准的食品， 快速按要求进行严格清点， 并对清点出的不切合食品安全标准的食品立刻下架、下柜，停止经营，并将清点状况实时报告辖区工商行政管理机关，按