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食品安全知识培训考试题 食品安全知识培训考试题 PAGE / NUMPAGES 食品安全知识培训考试题 食品安全知识培训考试题 考试人： 分数： 一、填空题（共  30 题，每题  2 分，共  60 分） 1、《中华人民共和国食品安全法》 于 2015 年 4 月 24 日第十二届 全国人民代表大会常务委员会第十四次会议订正，自 年 月 日起实行。 2、申请食品经营允许，应该先行获得 等合法主体资格。 3、食品经营者应该妥当保留食品经营允许证，不 得 、 、 、 、 、 。 4、在经营场所外设置库房 （包含自有和租借）的，还应该在 中 载明库房详细地址。 5、食品经营者需要持续依法获得的食品经营允许的有效期的， 应该在该食品经营允许有效期届满 个工作日前，向原发证的食 品药品监察管理部门提出申请。 6、允许申请人 或许 申请食品经营 允许的，由县级以上地方食品药品监察管理部门赐予警示。 申请人在 1 内不得再次申请食品经营允许。 7、食品经营允许推行 原则，即同一食品经营者在两 个以上地址从事食品经营活动的，应该分别办理食品经营允许证。 8、食品生产公司应该成立食品出厂检验记录制度，检验出厂食品的检验合格证和安全状况， 并保留有关凭据。 记录和凭据保留限期 不得少于产品保质期满后 ；没有明保证质期的，保留限期 不得少于 。 9、食品生产经营公司的 应该落实公司食品安全管 理制度，对本公司的食品安全工作全面负责。 10、食品生产经营者应该成立并执行从业人员 有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，  。患 不得从事接 触直接进口食品的工作。 11、从事接触直接进口食品工作的食品生产经营人员应该 进 行健康检查，获得 后方可上岗工作。 12、食品生产经营者应该成立 制度，按期对食品 安全状况进行检查评论。 13、食品经营者采买食品，应该检验供货者的 和 出 或许其余合格证明。 14、食品经营者应该依据保证食品安全的要求储存食品， 按期检 查库存食品，实时清理 或许 的食品。 外 保  15、食品经营者销售散装食品，应该在散装食品的 注明食品的 、 或许 以及 、 、 16、食品经营者应该依据食品标签标示的  、  、 、 等内容。 或 者  的要求销售食品。 17、食品储存应设特意地区， 不得与 同库寄存。 18、食品广告的内容应该真切合法，不得含有虚假内容，不得涉 及  、  。食品生产经营者对食品广告内容的 真切性、合法性负责。 19、食品销售经营者应该拥有与销售的食品品种、 数目相适应的 经营设备或许设备。有相应的 等设备或设备；配有食品 、 设备或设备； 20、申请销售有温度控制要求的食品， 应装备与所销售食品品种、 数目相适应的 的 要求。  、  设备，设备应该保证食品销售储存所需 21、散装食品应有显然的地区或隔绝举措，散装直接进口食品 与 、 及其产品，以及其余可能造成  的 食品或物件应有必定距离的物理隔绝。 22、餐饮服务供给者应该依据要求对餐具、饮具进行  ， 不得使用未经冲洗消毒的餐具、饮具。 23、经营场所应入选择地势干燥、 有给排水条件和电力供给的地址，不得设在易遇到污染的地区。 距离粪坑、污水池、裸露垃圾场（站）、 旱厕等污染源 米以上。 24、食品办理区墙壁应该采纳 、 、 、 、 易 的资料制成。 25、使用直接接触食品的设备、工具、容器、包装资料及一次性 餐饮具应该拥有 。 26、食品、食品增添剂生产经营者进货时未检验允许证和有关证 明文件，或许未按规定成立并恪守进货检验记录、 出厂检验记录和销 售记录制度，由县级以上人民政府食品药品监察管理部门责令更正， 赐予警示；拒不更正的，处 元以上 元以下罚款；情节 严重的，责令停产休业，直至 允许证： 27、未按要求进行食品储存、运输和装卸的，由县级以上人民政 府食品药品监察管理等部门依据各自职责分工责令更正，赐予警示； 拒不更正的，责令停产休业，并处 元以上 元以下罚款； 情节严重的， 允许证。 28、食品安全事故检查部门有权向有关单位和个人认识与事故有关的状况，并要求供给有关资料和样品。有关单位和个人应该 合 ，依据要求供给有关资料和样品，不得拒绝。任何 单位和个人不得 、 食品安全事故的检查办理。 29、违犯《食品安全法》规定，拒绝、阻止、干预有关部门、机构及其工作人员依法展开食品安全监察检查、 事故检查办理、 风险监测微风险评估的，由有关主管部门依据各自职责分工责令停产休业， 并处 元以上 元以下罚款；情节严重的，撤消允许证；构 成违犯治安管理行为的，由 依法赐予治安管理处分。 30、生产不切合食品安全标准的食品或许经营明知是不切合食品 安全标准的食品， 花费者除要求补偿损失外， 还能够向生产者或许经 营