酒店总经理工作报告范文.pdfVIP

精品文档 酒店总经理工作报告范文 WORD文档，下载后可编辑修改 酒店总经理工作报告一 1. 全面负责处理餐厅的总体事务， 和餐厅全体员工共同努力， 及 时完成餐厅所确定的各项目标。 2. 制定餐厅的管理目标和经营方针， 包括制定各种规章制度和服 务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责， 制定餐厅一系列价目， 餐饮毛利、 详细阅读和分析每月报表， 检查营业进度与计划的完成情 况，并采取对策，保证餐厅业务顺利进行。 3. 建立、健全餐厅的组织管理系统，使之合理化、精简化。高效 化。主持每月总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报， 并针对各种问题进行指示和讲评。 传达公司、董事长 ( 会 ) 的有关指示、 文件、通知，协调各部门之间的关系，使餐厅有一个高效率的工作系 统。 4. 健全餐厅的财务制度。 阅读分析各种财务报表， 检查分析每月 营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支 情况、应收账款和应付账款等。 5. 定期巡视公众场所及各部门的工作情况， 检查服务态度和服务 质量，及时发现问题、解决问题。 6. 培养人才， 指导各部门的工作， 提高整个餐厅的服务质量和员 工素质。 1 精品文档 7. 加强餐厅维修保养工作和餐厅的安全管理工作。 8. 与董事会协商选聘、任免餐厅经理、经理助理、部门主管等， 决定餐厅机构设置、 员工编制及重要人事变革。 负责餐厅管理人员的 录用、考核、奖惩、晋升等。 9. 与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的餐厅形象， 并代表餐厅接待重要贵宾。 10. 关心员工，以身作则，使餐厅有高度凝聚力，并要求员工以 高度热情和责任感去完成本职工作。 作为酒店发展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上 任的那天起， 就应该为酒店制定出年度、 甚至更长的战略发展目标和 发展蓝图。在一个宏观的战略发展计划下才能使酒店企业的经济效益、 社会效益、品牌塑造等得到不断进步、发展、提升。科学而实事求是 的制定酒店长远发展战略目标， 不但是总经理的责任和义务， 也是酒 店能长远发展的基石和航标。 无论签约时间的长短， 就应该忠诚于所 服务的酒店企业和业主， 制定出酒店长远发展的战略目标， 尽到自己 的责任。 三、对酒店品牌塑造的责任 酒店发展的良好状态要具有优良的品牌形象、 品牌知名度和品牌 声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度， 用品牌的影响力来占领 客源市场，用品牌的无形资产来获取经济效益。作为酒店总经理，不 断塑造和提升所管理酒店的品牌形象， 是应该思索和推进， 并付诸实 施的工作责任。 酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。 他包 2 精品文档 含了酒店的经营宗旨，服务理念， vi 形象识别系统， ci 营销推广体 系，良好的社会公众形象、优质、高效的服务形象等等。树立强烈的 品牌意识，并积极实施和推进品牌战略。 只要拥有了自己的强大品牌， 才能在激烈的市场与客源竞争中， 形成自己的竞争优势， 才能使酒店 企业长远发展。 四、对酒店团队文化建设的责任