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八大护眼食物 整天对着电脑屏幕敲敲打打的 用眼族〃们，眼睛又酸又涩是家常便饭，只能靠 眼药 水来救救急。但是，我滴娘喂，眼睛不会提前老化吧看来注重用眼 卫生的同时，咱也要 食疗护眼起来！八大护眼食物 1、胡萝卜 最久负盛名的护眼食品，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素 A,因此被称为维生素A原。维生素A在人体视觉的形成中发挥着重要作用。它参与视网 膜内视紫红质的合成，如果维生素A不足，眼睛对黑暗环境的适应能力就会减退,严重时 可能导致夜盲症。 食用胡萝卜时要注意，胡萝卜素是脂溶性维生素，需要与油接触结合才能被人体吸 收，所以一定要熟吃。 2、蛋黄 蛋黄中的叶黄素和玉米黄素是公认对眼睛很好的营养素，吃后可以使眼睛更明亮。这两 类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内 障等眼疾。 一些高胆固醇、高血脂、高血压的患者每次不要食用太多，一天以半个蛋黄到一个蛋 黄为宜。 3、海带 海带除含碘外还含有甘露醇，晒干的海带表面有一层厚厚的 白霜〃，它就是海带中 的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可减轻眼内压力，用来治疗急性青光眼有良 好的功效. 4、玉米 同样因为含有大量的叶黄素和玉米黄素可以保护眼睛，拥有强大的抗氧化作用，吸收进入 眼睛内的有害光线，保持黄斑的健康。 5、菠菜 富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。此外还是维 生素B2 和B —胡萝卜素的好来源?维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血 丝；而0 -胡 萝卜素可以在体内转变成维生素A,预防干眼病等症。 6、獗猴桃 眼睛的晶状体中有高含量的维生素C,它作为抗氧化剂对眼睛起到保护作用，如果缺乏 维生素C容易患白内障。獗猴桃的维生素C含量在诸多水果中排名非常靠 、八 亠匸 刖。 7、枸杞 《本草纲目》中记载： 枸杞，补肾生精,养肝明目。〃枸杞的护眼功效也依赖于其中的 玉米黄素。食用枸杞可以减少紫外线刺激，保护视神经不受损。要想发 挥枸杞的护眼 功效，最好且最简单的方法，就是将其嚼烂了吃下去.一般健康的成年人每天吃20克 左右的枸杞比较合适?如果是干嚼枸杞，吃的数量要减半，否则容易滋补过度。 8、猪肝 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和 生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。 五道护眼菜谱 -、胡萝卜炒鸡丝 原料：鸡胸、胡萝卜、食用油、葱、生姜、大蒜、生粉、盐、料酒、生抽。 做法： lo鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝；鸡丝里放入一点盐，一小勺料酒和生粉。 2o用手抓匀，放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时； 胡萝卜切断后打成薄片，再切成丝； 4o热锅冷油加入生姜，葱和大蒜煽炒出香味；加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用。 5.利用锅里的剩油，加入胡萝卜丝翻炒到变软；加入鸡丝，再翻炒几下；加一点盐和几 滴生抽调味即可出锅。 二、玉米山药菊花汤 原料：山药、甜玉米、菊花、胡萝卜、盐、花生米、姜。 做法： lo把胡萝卜洗净去皮切块、甜玉米洗净切段。花生米凉水侵泡两小时捞起、姜切片。 2O把姜片、胡萝卜、甜玉米、花生米加煲里，大火煲开后转小火煲上 40分钟左 右. 3o把山药洗去皮切块，加煲里，再继续煲上30分钟，加入盐拌均匀。 加菊花，关火盖上盖子炯上十五到二十分钟，菊花的香味出来即可。 三、莽菜蘑菇豆腐羹 原料：菩菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油。 做法： 1.菩菜洗净摘成5公分左右的小段，豆腐切成3*3的方块，焯水后备用 2o起油锅，蘑菇用麻油煽炒，锅内加水，大火煮开。 3o入菩菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下. 4o加适量盐调味，水淀粉勾荧，出锅前淋适量麻油即成。 四、松仁玉米 原料：玉米、青豆、胡萝卜、松仁、食盐、白糖、胡椒粉。 做法： 1.糯玉米粒煮熟捞出备用，熟的青豆备用，胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁. 2o松仁放锅中小火炒熟盛岀备用，锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煽炒 1—-2 分钟，煽炒出香味。 3.下入熟青豆，加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。 4o最后放入松仁，翻炒均匀即可出锅. 五、菠菜猪肝粥 原料：大米、菠菜、猪肝、食盐、黑胡椒。 做法： lo大米提前浸泡30分钟，熟猪肝切小丁备用?（猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省 力。）2o菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用 3o大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。 4o米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮 10分钟。 10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅。