食品饮料行业：健康食品消费趋势研究报告（word版）.docxVIP

居民健康状况的转变与挑战 健康意识开始觉醒 健康意识开始觉醒 居民健康意识逐步增强，部分慢性病行为危险因素流行水平呈现下降趋势，定期测量体重、血压、血糖、血脂等健康指标的人群比例显著增加；重大慢性病过早死亡率逐年下降，因慢性病导致的劳动力损失明显减少。 80% 41% 70% 受访者认为健康的饮食方 式可以改善生活质量。 互联网用户有体重管理目标，并意识到这有助于降低慢性疾病风险。 受访者定期摄入有助于提 升免疫力的食品。 健康状况开始改善 健康状况开始改善 * 数据来源：中国居民营养与慢性病状况报告 我国居民体格发育与营养不足问题持续改善，城乡差异逐步缩小；居民的平均身高持续增长， 营养不足和微量营养素缺乏症得到持续改善，实现2020年国家规划目标。 1cm 18-44岁的男性和女性平均身高与2015年相比分别增加1.2厘米和0.8厘米。 5% 6岁以下儿童生长迟缓率降至7%以下，低体重率降至5%以下。 6.1% 成年居民贫血率为8.7%， 6岁-17岁儿童青少年贫血率降低至6.1%。 健康挑战仍然明显 健康挑战仍然明显 * 数据来源：中国居民营养与慢性病状况报告 2015-2019年，国家卫生健康委组织中国疾病预防控制中心、国家癌症中心、国家心血管病中心开展中国居民慢性病与营养监测，覆盖全国31个省市自治区近6亿人口， 于2020年底发布《中国居民营养与慢性病状况报告》。 不健康生活方式普遍存在 脂肪功能比超过30%推荐上限， 油盐摄入量远高于推荐值； 青少年饮用含糖饮料问题凸显。 肥胖问题凸显，慢性病发病上升 超过一半的成年居民超重或肥胖； 6-17岁、6岁以下儿童青少年超 重肥胖率分别达到19%和10.4%。 膳食健康问题依然凸显 膳食健康问题依然凸显 中国营养学会分析我国居民膳食与营养健康现况及问题，汇集近5年来国内外膳食与健康研究的新证据和膳食指南进展，发布《中国居民膳食指南科学研究报告》。 人均烹调用盐每天9.3g，高于推荐水平； 人均烹调用油较高，农村居民增长幅度大； 在外就餐成为普遍饮食行为，油盐过度消费， 膳食结构不合理； 全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类、大豆类摄入不足； 饮酒较为普遍，一半以上男性饮酒者过量饮酒，日均酒精摄入量超过15g。 * 数据来源：中国居民膳食指南科学研究报告 主要健康挑战日渐明确 主要健康挑战日渐明确 在消费者心目中，视力、消化、睡眠、腰椎/颈椎以及体重问题是贯穿2017-2021年的五大健 康挑战。三高在低线级城市更普遍，而年轻群体的视力、皮肤和心理健康问题相对突出。 38 38 37 39 27 31 33 26 32 28 23 21 27 29 28 25 19 20 20 20 22 17 16 12 16 13 15 14 视力问题 消化问题 睡眠问题 腰椎/颈椎 体重超标 慢性疲劳 焦虑抑郁 呼吸系统问题 三高 2017 2019 2021 * 数据来源：Euromonitor 健康食品产业的发展与动因 健康食品大市场 健康食品大市场 * * 数据来源：Euromonitor * 数据来源：魔镜市场情报 2020年，中国健康食品行业规模突破8000亿元，正在成为全球最庞大的营养健康食品消费市场。益生菌、胶原蛋白等多个细分市场保持高速增长，年增长率超过100%。 健康食品市场规模90008%7000 健康食品市场规模 9000 8% 7000 4% 5000 0% 2015 2016 2017 2018 2019 2020 市场规模（亿元） 市场规模增速（%） 15亿+ 益生菌 159% 胶原蛋白 158% 蛋白质 66% 酵素 57% 5亿+ 玛咖 313% 鱼油 60% 钙 57% 1亿+ 辅酶Q10 44% 氨基酸 44% 健康食品快增长 健康食品快增长 * 数据来源：Euromonitor 功能性和天然性产品占据健康食品市场主体，并带动市场持续增长。 饮料、乳品和婴儿食品是健康食品的主要形式，近年健康谷物也出现增长。 部分产品以促进消化、管理体重为主要功能，但综合性健康食品仍占主流。 9,000 6,000 3,000 健康食品市场结构（按类型） 健康食品市场结构（按产品形式） 健康食品市场结构（按功能） 亿元-  2015 2016 2017 2018 2019 2020  2015 2016 2017 2018 2019 2020  2015 2016 2017 2018 2019 2020 含有益成分 特定功能 无有害成分 天然 有机 饮料及乳品 婴儿食品 肉类及蔬菜零食 谷物 食用油 综合健康 消化 能量 体重管理 其他 食品创新新趋势 食品创新新趋势 2021年4月8日