保健食品无仓库制度.doc

第 页 PAGE \* Arabic 1第 页 PAGE \* Arabic 1 福州市保健食品经营企业卫生和质量管理制度 1、经营场所卫生管理制度 2、从业人员健康管理制度 3、人员培训制度 4、进货检查验收制度 5、陈列制度 6、销售制度 7、不合格产品处理制度 8、岗 位 职 责 经营场所卫生管理制度 1、本店全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。 2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。 3、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。 4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。 5、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入店。 6、灭蚊灯、老鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时报告卫生管理员，卫生管理员应立即采取措施加以解决。 从业人员健康管理制度 1、从事经营活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次，体检除常规项目外，应加做皮肤病、胸透以及转氨酶、乙肝表面抗原检查，取得健康证明后方可参加工作。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与直接接触保健食品的工作。 3、员工患上述疾病的，应立即调离原岗位。病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。 4、发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的，方可继续留岗工作。 5、在岗员工应着装整洁，佩戴工号牌，勤洗澡、勤理发，注意个人卫生。 6、应建立员工健康档案，档案至少保存三年。 人员培训制度 1、各级管理人员、经营人员及与经营活动有关的维修、保洁、仓储、服务等人员，均应按《中华人民共和国食品安全法》和《保健食品管理办法》的规定，根据各自的职责接受培训教育。 2、培训方式以自学方式为主，以外部培训为辅。任何人无正当理由，均不得缺席公司的培训，并应自觉完成学习计划。 4、主要培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《保健食品卫生管理办法》等相关法律法规，进货检查验收制度陈列制度、销售制度、不合格产品处理制度等。培训结束后统一考核，不合格者不得上岗。 5、参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后，留复印件存档。 6、企业内部培训教育的考核，由行政部门与质量管理部共同组织，根据培训内容的不同可选择笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。 7、 培训和继续教育的考核结果，作为有关岗位人员聘用的主要依据，并作为员工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。 进货检查验收制度 1、根据“按需购进，择优选购”的原则，依据市场动态、库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划，报店长批准后执行。要建立供销平衡，保证供应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。 2、严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。 3、要认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。 4、加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必须注明相应的质量条款。 5、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供货单位索取加盖企业印章的、有效的《卫生许可证》、《营业执照》、《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及保健食品的包装、标签、说明书和样品实样，执行《首营企业和首营品种的审核制度》。 6、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3年。 7、严禁采购以下保健食品：（1）无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。（2）无保健食品检验合格证明的保健食品。（3）有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。（4）超过保质期限的保健食品。（5）其他不符合法律法规规定的保健食品。 陈列制度 1、所有保健食品都必须进行外观质量检查，核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后，方准上架销售。 2、卫生管理员应根据保健食品的储存要求，合理存放保健食品。需冷藏的保健食品储存于冰箱（温度2-10℃），需阴凉、凉暗存放的储存于阴凉处（避光、温度不高于20℃），陈列保健食品区域环境相对湿度应保持在45-75%之间。 3、保健食品应离地、隔墙放置，与其他产品区分，独立存放。 4、应保持存放保健食品区域的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。 5、做好温湿度监测和管理。每日上下午各一次对环境温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。 6、定期检查保健食品的质量情况，发现质量问题应立即退入不合格区和退货区。