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（售后服务）咖啡厅早餐服 务考核表 早餐服务 是 否 不适用 检查项目 客人抵达餐厅/带 1. 能否于客人抵达餐厅后 15 秒内招呼客人？ 2. 能否亲切、友善地问候客人？ 3. 迎送员有否询问客人的姓名，且于服务过程中使用？ 4. 迎送员有否询问客人喜欢吸烟区仍是非吸烟区？ 5. 迎送员有否请客人跟随他/她到餐桌旁？ 6. 迎送员能否于客人抵达后 1 分钟内安排客人就座？ 7. 迎送员是否为客人安排已经摆设好的餐桌？ 8. 迎送员有否为客人拉开椅子，以便客人就座？ 9. 迎送员有否为客人打开餐巾？ 10. 如果有盖子的话，迎送员有否移开盖子？ 11 迎送员有否向客人呈上餐牌？ 12. 迎送员有否向客人介绍如何用餐（如：客人享用自助早餐应自行取 食物等）？ 服务 13. 侍应是否于客人就座 1 分钟内即上前询问客人需要咖啡或茶？ 14. 能否于 1 分钟内上咖啡、3 分钟内上茶