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中西方之间的餐桌礼仪比较 中西方之间的餐桌礼仪比较 PAGE / NUMPAGES 中西方之间的餐桌礼仪比较 中西方之间的餐桌礼仪比较 饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则 反应了不一样民族的社会生活款式和文化取向。现代社会礼仪 无处不在,用餐不但是知足基本生理需要,也是很重要的 交际经验而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有很多差异, 认识了二者比较的不一样防备失仪于人。 1.餐桌氛围上的比较 总的来说是西方餐桌上静,中国餐桌上动。西方人平常 好动,但一坐到餐桌上便全神贯注地去静静切割自家的盘 中餐。中国人平常好静,一坐上餐桌,便滔滔不停,互相让 菜,劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反应出了中 西饮食文化上的根本差异。 2.餐桌举止 在中国文化传统中,人们在列席各样正式的聚餐时也 是比较讲究的,可是在现代民俗变迁和发展中,有进步的 一面,也有落伍的一面,有对传统的观看来,这类超负荷 的饮食不但造成浪费,并且危害人体。只管中国人讲究食 疗、食养,重视以饮食来养生滋补,但我们的烹饪却以追求 美味为第一要求,以致很多营养成分损失损坏,所以营养 问题或许是中国饮食的最大短处。 3.西方烹饪按照的是规范与科学 西方人重申科学与营养,所以烹饪的全过程都严格按 照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人 老是拿着菜谱去买菜,制作菜肴,但对比起来,仍是一个非 常机械的东西,而这以致了西餐的一个缺点)))缺少特 色。当人们身处异地想品味当地美食时,一定是不会有人选 择肯德基或麦当劳之类食品的。此外,规范化的烹饪甚至要 求配料的正确,调料的增添精准到克,烹饪时间精准到秒。 因为西方菜肴制作的规范化,使其毫无创建性。令西方人不 能理解的是,中国烹饪不但不追求精准的规范化,反而推 崇任意性。打开中国的菜谱,经常发现原料的准备量、调料 的增添量都是模糊的观点。并且中国烹饪中,不但讲究各大 菜系要有各自的风味与特点,即便是同一菜系的同一个菜, 所用的配菜与各样调料的般配,也会依厨师的个人喜好特 点有变化。相同是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州 客人烹制,所用的调料一定是不一样的。而在西方,一道菜在 不一样的地域不一样的季节面对不一样的食者,都毫无变化。 4.崇尚自由的西方人重分别与个性 在中西饮食文化之中也显然表现出这类文化特点。西菜 中除少量汤菜,正菜中各样原料互不相关,鱼就是鱼,牛排 就是牛排,即使有搭配,那也是在盘中进行的,这表现了 继承,也有对传统文化风俗的违反。比方就餐时的穿着,要 远比过去任意多了,可着中山装、夹克或西服等,这也正体 现了传统文化的变迁和发展,这正是中西方文化融合,相 互发生正迁徙作用最好的。