餐饮服务食品安操作规范培训 .pptxVIP

餐饮服务食品安全; 主要内容; 食品安全？ 食品无毒、无害;食品安全的 重要性;食品安全的重要性;?;16;9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。七月-21七月-21Wednesday, July 14, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。22:05:5922:05:5922:057/14/2021 10:05:59 PM 11、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。七月-2122:05:5922:05Jul-2114-Jul-21 12、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。22:05:5922:05:5922:05Wednesday, July 14, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。七月-21七月-2122:05:5922:05:59July 14, 2021 14、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。14 七月 202110:05:59 下午22:05:59七月-21 15、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。七月 2110:05 下午七月-2122:05July 14, 2021 16、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。2021/7/14 22:05:5922:05:5914 July 2021 17、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。10:05:59 下午10:05 下午22:05:59七月-21 ;17;餐饮行业食品安全高风险的原因;?;人员 带菌;规模较小，多数为小餐馆、小吃店;餐饮业引起食源性疾病的因素;怎样避免食品安全问题的出现; 对从业人员要求 健康要求： 取得健康证明后方可参加工作 每年进行一次健康检查，必要时进行临 时健康检查 建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮 肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作 岗位;76;?;?;有下列情形时应洗手;?;?;合理布局，防止对食品产 生交叉污染;清洁工具摆放要求;?;?;?;?;122;123;食品原料无标识;?;?;?;餐具清洗、消毒一般步骤;?;?;操作过程中注意事项;“五常法”管理;“五常法”内容;189