(标准答案)粮油检验员试题1.pdfVIP

精品文档 单位名称： —————————————— 姓名： ———————————————— 一、选择题 1 稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（ ）。 （A ）硫酸加到水中 （B ）水加到硫酸中 （C）同时放到容器中 （D）都可以 2 对定量分析的误差要求（ ）。 （A ）等于零 （B ）越小越好 （C ）在允许误差范围内 （D ）略小于允许误差 3 销售、调运时实施检验，其目的是（ ）。 （A ）为粮油的定等作价提供依据 （B ）判断粮油是否符合中等以上质量指标 （C ）为 “推陈储新、适时轮换 ”提供科学依据 （D ）为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据 4 行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（ ）。 （A ）采用随机扦样的方法扦样 （B ）采用选择性扦样的方法扦样 （C ）扦样部位应有针对性 （D）只检测某一项或几项指标 5 职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（ ）。 （A ） 制度 （B ） 规章 （C ） 法律 （D ） 约束机制 6 根据稻粒（ ）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。 （A ） 粒质 （B） 生长期 （C ） 粒形 （D ） 长度 7 粮食中的水分由自由水和（ ）组成。 （A ）混合水 （B ）离子水 （C ）结晶水 （D ）结合水 8 标准化的目的是为了在一定范围内获得（ ），最全面的经济效果。 （A ）最佳规则 （B ）最佳秩序 （C ）最佳效益 （D ）最佳方法 9 间接碘量法是利用（ ），再用 Na S O 标准溶液反滴定的方法。 2 2 3 － － （A ）I 与还原性物质起反应，析出定量的 I2 （B）I 与氧化性物质起反应，析出定量的 I2 － － （C ）I 与酸性物质起反应，析出定量的 I2 （D ）I 与碱性物质起反应，析出定量的 I2 10 碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（ ）。 （A ）深兰色 （B ）棕红色 （C ）粉红色 （D ）黄绿色 11 测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（ ）。 （A ）1.5mm （B ）2.0mm （C）3.0mm （D ）5.0mm 12 我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（ ）。 （A ）73.0% （B ）75.0% （C ）77.0% （D ）79.0% 13 测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（ ）。 （A ）红色 （B ）绿色 （C ）黄色 （D）蓝色 14 稻米心白粒是指米粒（ ）部位呈白色不透明的粉质白斑。 （A ）腹部 （B ）背部 （C ）中心 （D