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湖北公共营养师考试真题卷 本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是____ A．被测婴幼儿脱去鞋帽袜 B．保留小数点后两位 C．婴幼儿需站立测量 D．婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高 参考答案：A 2.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是____ A．出生 B．6月 C．1岁 D．2岁 参考答案：C 3.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑____ A．营养良好 B．营养不良 C．骨骼发育不良 D．智力障碍 参考答案：B 4.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是____ A．用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重 B．婴幼儿体重主要由遗传因素决定 C．婴幼儿体重对营养状况不敏感 D．误差小于身长测量的误差 参考答案：D 5.上臂肌肉后群为____ A．肱二头肌 B．肱三头肌 C．肱肌 D．喙肱肌 参考答案：B 6.下列对上臂围叙述正确的是____ A．5岁以前儿童上臂围变化很大 B．我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良 C．我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好 D．上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长 参考答案：C 7.我国1～5岁儿童发生营养不良时上臂围为____cm。 A．＞14.5 B．＞13.5 C．12.5～13.5 D．＜12.5 参考答案：D 8.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为____ A．肩峰 B．肩胛下角 C．肱三头肌 D．脐旁 参考答案：A 9.女性皮褶厚度为____mm是肥胖的界限。 A．＞50 B．＞40 C．20～40 D．＜20 参考答案：A 10.使用皮褶厚度计的正确方法是____ A．使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计 B．皮褶计的压力标准为10g/cm2 C．在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数 D．测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶 参考答案：B 11.为准确代表每日从尿液中排出物质的量，多数化学定量分析须收集的尿液为____ A．任意尿 B．晨尿 C．餐后尿 D．24h尿 参考答案：D 12.尿中卟啉测定的特殊保存剂为____ A．甲苯 B．碳酸钠 C．氯仿 D．浓盐酸 参考答案：B 13.尿液保存时防腐效果较好，但能干扰尿糖测定的防腐剂为____ A．甲苯 B．碳酸钠 C．氯仿 D．浓盐酸 参考答案：C 14.正确保存尿液的方法是____ A．冷藏于4℃ B．冷藏于-20℃ C．加入乙醚 D．室温保存 参考答案：A 15.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为____之内。 A．10min B．1h C．10h D．1天 参考答案：A 16.下列研究目的中可冷冻保存的粪便样品为____ A．寄生虫检测 B．矿物质代谢研究 C．致病菌检测 D．氮平衡实验 参考答案：B 17.适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的保存方法为____ A．冷藏保存 B．冷冻保存 C．培养基保存 D．固定保存 参考答案：D 18.血清和血浆的区别在于为____ A．血清含有纤维蛋白原 B．血浆含有纤维蛋白原 C．血清含有血细胞 D．血浆含有血细胞 参考答案：B 19.人体能量代谢的最佳状态是____ A．摄入能量大于消耗能量 B．摄入能量小于消耗能量 C．摄入能量等于消耗能量 D．机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要 参考答案：C 20.水肿型蛋白质一能量营养不良的主要特征为____ A．以蛋白质缺乏为主 B．以能量缺乏为主 C．以矿物质缺乏为主 D．蛋白质和能量同时缺乏 参考答案：A 21.属于消瘦型蛋白质一能量营养不良特征的是____ A．以蛋白质缺乏为主 B．以能量缺乏为主 C．以四肢水肿为主 D．腹部因脂肪堆积而肿胀 参考答案：B 22.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为____ A．游离原卟啉浓度升高 B．血红蛋白浓度下降 C．运铁蛋白浓度升高 D．出现临床症状 参考答案：A 23.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为____ A．血清铁浓度升高 B．血红蛋白浓度下降 C．运铁蛋白浓度升高 D．出现临床症状 参考答案：B 24.营养性巨幼红细胞性贫血的原因是____ A．维生素A缺乏 B．铁缺乏 C．维生素C和锌缺乏 D．维生素B12和叶酸缺乏 参考答案：D 25.维生素A缺乏时出现最早的体征是____ A．皮肤症状 B．免疫功能下降 C．眼部症状 D．骨骼发育迟缓 参考答案：C 二、多项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，有多个符合题意） 1.维生素D的前身有____ A．胆固醇 B．麦角固醇 C．25(OH)D3 D．7-脱氢胆固醇 E．1，