蛋白质与核酸修改.pptxVIP

会计学;DNA重组技术（recombination DNA）;（一）结构与构型 ;蛋白质所含氨基酸(α-氨基酸)都是L-构型;（二）分类： ①氨基酸可按分子中氨基和羧基的相对数目 ②也可按烃基的结构 ③根据氨基与羧基的相对位置不同;第二节 氨基酸的物理性质与光谱性质;;内盐;;pH＜pI pH＝pI pH＞pI ;（氨基）和二硝基氟苯（DNFB）反应 ;不同的氨基酸其等电点也不相同： 中性?-氨基酸的等电点在5~6.3之间； 酸性在2.8~３.2之间； 碱性的在9.7~10.7之间。 在等电点时，偶极离子的浓度最大，氨基酸的溶解度最小，因此可以通过调节等电点来分离、提纯氨基酸。 ;定量计算氨基酸中氨基的含量，称为Van Slyke氨基测定法;5.（氨基）和甲醛反应;8.与茚三酮的反应;三、氨基酸的制备;α-卤代酸与过量的浓氨水作用，发生亲核取代反应，生成α-氨基酸。 ;3.盖布瑞尔合成法;先将丙二酸酯转化成N-邻苯二甲酰亚胺基丙二酸酯，然后再烷基化，水解，脱羧，即可得α-氨基酸。 ;肽键;肽链;二、多肽结构的测定;1.定量分析;异硫氰酸苯酯法（Edman降解法）： ;2.C端分析;3.部分水解法;三、多肽的合成;氨基的保护;羧基的保护与活化;羧基的活化：;其它方法;重要的多肽;2.催产素; 3　胰岛素;蛋白质的分类;蛋白质中的化学键：氢键、疏水键、范德华力、盐键（离子键）、配位键、二硫键;;蛋白质的性质;PH pI pH = pI pH pI ;酶;二、酶催化反应的特点 ;三、酶的分类和命名 ;2　命名 按国际系统命名原则，每一种酶都有一个系统名称和一个习惯名称。 习惯命名法：一般根据两个原则： ①根据作用物，如水解淀粉的叫淀粉酶，水解蛋白质的叫蛋白酶等。 ②根据催化反应的性质，如水解酶、氧化酶、脱氢酶等。常结合上述两个原则来命名，如乳酸脱氢酶，是催化乳酸脱氢反应的。 系统命名法：是以酶的催化反应为基础命名，名称要写出作用物及催化反应的性质。如谷丙转氨酶的系统名称为丙氨酸：酮戊二酸氨基转移酶，两种作用物之间用“：”隔开。;;β-D-呋喃核糖 ;2　碱基 存在于核苷酸中的碱基，都是嘧啶或嘌呤的衍生物，常见的只有五种：脲嘧啶（U）、胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）、腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）。 从RNA水解得到的碱基有C、U、A、G。从DNA水解得到的碱基有C、T、A、G。; 3　核苷核苷是由环状结构的核糖或脱氧核糖上的半缩醛羟基，与有机碱上的含氮基团失水形成的糖苷。;4.核苷酸 ;脲嘧啶核苷酸(脲苷-5′-磷酸) ;DNA重组技术（recombination DNA）;;肽链;氨基的保护;羧基的保护与活化;蛋白质中的化学键：氢键、疏水键、范德华力、盐键（离子键）、配位键、二硫键;二、酶催化反应的特点