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葡萄酒红人王胜寒背后的创业故事 ：“纽约留学女”品红酒 “纽约留学女”在网上引起热议还是在2021年。“其实我没在纽约，而是波士顿附近的一个小城——布朗，离纽约4个小时车程，但是我有很多朋友在纽约留学，所以你总是可以总结出这批人的特性。”最火的一期“纽约留学女”系列视频文案来自人人网上疯传的一篇名为《两个世界》的文章，讲留学生回国以后生活的种种不适应。某个晚上，王胜寒这篇文章，又听朋友讲了一些事，一时兴起，“就特别来劲地演上了”。 “纽约留学女”在网上引起围观时，王胜寒正在布朗大学读本科，同时还在徐小平的真格基金实习。“徐老师特别喜欢‘纽约留学女’。”王胜寒一边说一边乐，“我都觉得蛮奇怪的，一直不明白为什么他会喜欢这个。” 观察观众的各式反应对王胜寒来说，也是一个“初步理解市场”的过程。她就像一个看客，冷眼旁观着群众的心理和状态，琢磨他们容易被什么东西触动。 “纽约留学女”本来是一个玩笑，可是当视频莫名其妙地火了，所有人都把它拿来当成一件特别的事来说的时候，王胜寒心里觉得挺奇怪。“这个视频可能也就是体现了我的‘作’，但不是一个呕心沥血认真做出来的东西。” 两年后，做着企鹅吃喝指南，成为每天琢磨着怎么给观众深入浅出地普及红酒知识的“醉鹅娘”，才是王胜寒自己认可的“呕心沥血”之作。但是她也有一些困惑。 “现在有时候我自己都对自己不太满意，徐老师也觉得我不够尖锐。”她给徐小平看“醉鹅娘”开讲红酒的视频，徐小平说“不错不错”，但是“这么走下去你就成为一个不错的红酒老师了”。王胜寒也有点苦恼。某天她忽然发现，“醉鹅娘”怎么成了一个公关营销号了?于是又开始上传各种自己的搞怪照片，但是，“锋芒毕露的时期过去了以后，要找回那种劲儿并不容易”。 “纽约留学女”忽然对红酒发生兴趣，缘于2021年王胜寒过生日收到了朋友送的一张酒吧充值卡。“那个酒吧很有趣，你可以每种酒只尝一点点。我尝了一圈，发现每种酒都特别不一样。”王胜寒那天又“来劲了”，天马行空地描述着每种酒的性格——这种酒“一定是一个国际范儿的拉斯维加斯的妓女”，那种酒“代表的是第三世界国家的希望”。说着说着她忽然想到：我这么能吹，应该有点专业精神，深入学习一下再来写意，效果肯定不一样。 为了系统地学红酒，王胜寒从布朗大学本科毕业后去了纽约一家米其林三星餐厅打工，又在纽约报了各种品酒班，也考了证书。但她不满足：“我觉得我一直没有真正学透，总是在背着产区、地名、品种，特点，但感觉完全没通，对老师也不满意。” 虽然第一次品酒就发现了自己的天分，可是在学习中她却发现这些直觉都用不上，总是处在“知其然而不知其所以然”的状态。2021年，她听说法国蓝带有个为期一年的葡萄酒专业资质培训，二话不说就去了。一年后，王胜寒从蓝带毕业后回国开始创业企鹅吃喝指南，从“纽约留学女”正式转型“醉鹅娘”。 ：给大众的“逼格指南” “醉鹅娘”负责企鹅吃喝指南中“喝”的部分——红酒，联合创始人之一的喃猫则负责“吃”的部分——西餐。喃猫是徐小平在饭桌上认识后，热情洋溢地推荐给王胜寒的。喃猫从初中开始最大的爱好就是看菜谱，梦想着当厨师，从中国传媒大学毕业时，毕业论文写的都是美食节目。但父母非要她做电影。喃猫退而求其次，想当个营养师，被父母拉去跟徐小平吃饭，咨询“营养师到底靠不靠谱”。饭桌上，徐小平点了两个菜，喃猫弱弱地问了句：“我还能再加两个菜吗?” 这个“不太礼貌”的举动让徐小平对她产生了好奇。聊起来后，徐小平鼓励喃猫去蓝带学烹饪。“没想到我和喃喃还真投缘，而且后来我也去蓝带学葡萄酒了。”王胜寒说。2021年春节后，企鹅吃喝指南会推出喃猫的早餐产品。 王胜寒想把企鹅吃喝指南做成一个大众化的“逼格指南”，其实是希望传达一种反权威的理念，以“知其所以然”的态度，把西餐和葡萄酒背后的文化知识深入浅出地讲给用户，让人们用最健康的态度学习“欣赏”的能力，而不是做得高深莫测。“就跟‘纽约留学女’似的。”王胜寒说。她觉得当“装逼”和“反装逼”都成为媚俗的时候，正视“逼格”才有机会东山再起。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。