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餐饮协会工作总结 各位领导、各位会员代表、女士们、先生们，大家上午好！ 2013 年是餐饮行业发展环境最为复杂的一年， 也是面 临问题和困难最多的一年， 也是全县餐饮行业进入深度调整发展 的一年。 我县餐饮市场受到了很大的冲击， 中高端餐饮和大众餐 饮呈两极分化趋势， 中高端经营效益明显下滑， 而大众餐饮却是 红红火火。针对如此严峻的行业形势，我县餐饮行业在县政府、 县商务局领导的关心和帮助下， 在各级部门和广大会员的支持和 努力下，始终坚持“服务”不动摇，提升工作质量和效率，做到 思路创新、工作创新。 一、献策行业发展，助力企业转型 从调研入手，动态了解行业经营状况，及时召开了行 业发展升级座谈会，打造节约型社会保障餐饮业发展。 二、打造海安大众美食，活跃餐饮消费市场。 为了活跃餐饮市场，增强消费信心，创新服务特色， 引领餐饮业走大众化发展道路。 12 月 3 日，协会与商务局、电 视台联合举办了县首届生活新概念电视美食大赛，上午 19 家单 位参加了初赛， 前十名参加了下午的总决赛。 此次总决赛与以往 比赛不同的是，除了加大了难度，现场抽签、现场抽原料，现场 操作，现场评分、 现场颁奖更是保证了比赛的公平、 公正、公开。 锦龙在今年严峻的形势下积极转型升级，全面打造大 众餐饮市场， 锦龙二楼改造海鲜超市， 全面启动星级酒店明档点 菜，提升海安餐饮档次。元月开业的华新品悦酒店， 6 个宴会厅 打造海安百姓宴席市场。 内部通过学习六常和绩效管理， 狠抓培 训与学习， 重视企业文化和人文关怀的建设， 全面提升企业管理 水平。 一勤家饭店的半份菜、小份菜的设置，暨让消费者节 约了消费，又避免了浪费。 三、倡导光盘行动，杜绝舌尖上的浪费 中央八项规定政策的实施，厉行勤俭节约、反 对铺张浪费的深入人心。 为加强行业自律、 倡导和宣传绿色环保、 低碳节约、 科学健康的生态文明饮食理念， 树立餐饮行业良好形 象。协会在 3 月份在锦龙召开了“厉行勤俭节约，反对铺张浪 费”研讨会，在全县开展光盘行动，杜绝舌尖上的浪费。会上通 过了“减少餐饮浪费、提升菜肴品质、提高服务质量”倡议书， 并通过《海安日报》 、电视、广播等途径进行了广泛宣传，得到 了广大市民的一致认同，取得了良好的社会效应。 四、抓培训工作，组织竞赛交流，为行业的发展积极 培养人才。 5 月份协会邀请南通职大的王教授前来授课，培训了 服务操作技能和餐厅礼仪， 进一步提升了服务员的服务水平。 10 月份协会与县劳动局联合举办了初中级厨师烹饪技能培训班， 60 多名学员参加了学习，并顺利通过了考试。协会采取请进来、走 出去的形式， 组织交流拓展企业发展思路， 今年协会继续组织会 员单位参加省国际餐饮博览会，