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宴请服务员需要注意什么.docxVIP

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    PAGE PAGE 1 宴请服务员需要注意什么 　　国际上对服务员的礼节、服务水平，以至服饰要求很高。服务员应受过正规培训，因这直接影响到宴会活动的质量。宴会中，要求服务员： 　　服饰、发型、面容整洁，指甲修剪清洁。 　　彬彬有礼，面带微笑，语音轻柔，言语亲切。多用“请”、“您”、“谢谢”、“对不起”、“请原谅”等礼貌用语。 　　熟悉宴请礼节。客人入座，协助挪动椅子。熟悉菜单，掌握上菜节奏。正餐分菜，应从主人右侧的主宾开始，按顺序进行。上菜时，左手托盘，右手端菜，从客人左边上。倒酒水则应右手持瓶，从客人右侧倒。每道菜上完第一轮后，待部分客人吃完，再上第二轮。余下的菜应稍作整理

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