餐饮部人员编制表(完成)资料.pdfVIP

精品文档 餐饮部人员编制表及薪酬（满额编制） 前厅部人员编制 序号 岗位 职责及划分 人数 工资 前厅经理 1 名 5000+200 元全勤 1 协助总经理整体工作要求， 负责餐 饮部服务、培训及人员安排 2 主管 2 名 3300+200 元全勤 负责雅间与宴会厅的工作安排 领位员 2 名 2500+200 元全勤 负责餐饮客人的领位及送客工作 3 4 服务员 22 名 2500+200 元全勤 豪包服务员 4 名，雅间为 8 名，散 台+宴会 =6 名， KTV2名，休闲吧 2 人，负责餐饮部的服务 5 传菜员 8 名 2400+200 元全勤 传菜酒水服务 6 收银员 3 名 2600+200 元全勤 餐厅及休闲吧结款服务 7 保洁员 6 名 2200+200 元全勤 餐厅、包厢、卫生间、客房卫生 8、 保安员 2 名 2200+200 元全勤 负责安保及工作范围内的卫生 1、共计： 46 人，工资共计： 116200 元（不含全勤、奖金、提成） 精品文档 精品文档 2、试用期前 1-3 个月： 3、以上人员配置按满额计划，前期人员到位采取分批次进入方式。 厨部人员编制 序号 岗位 人数 工资 职责及划分 1 厨师长 1 名 5000-8000+200 元全勤 协助总经理整体工作要求，负责 厨房日常工作管理、 毛利率掌控、 人员安排、原材料标准验收 2 川菜师傅 1 名 4000-6000+200 元全勤 菜品、原材料、毛利率 3 家常菜师傅 1 名 4000-6000+200 元全勤 菜品、原材料、毛利率 4 蒙餐师傅 1 名 4000-6000+200 元全勤 菜品、原材料、毛利率 5 炖菜师傅 1 名 4000-6000+200 元全勤 菜品、原材料、毛利率 6 凉菜师傅 1 名 4000-6000+200 元全勤 菜品、原材料、毛利率 7 面点师傅 1 名 3500-5000+200 元全勤 菜品、原材料、毛利率 8、 川菜助厨 1 名 2000-3000+200 元全勤 协助师傅整体工作 9 家常菜助厨 1 名 2000-3000+200 元全勤 协助师傅整体工作 11 炖菜助厨 1 名 2000-3000+200 元全勤 协助师傅整体工作 12 凉菜助厨 2 名 2000-3000+200 元全勤 协助师傅整体工作 精品文档 精品文档 13 面点助厨 2 名 2000-3000+200 元全勤 协助师傅整体工作 14 配菜 2 名 1800-