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2021/6/20 探究酵母菌细胞呼吸的方式 有氧呼吸的过程 第一阶段： C6H12O6 第二阶段： 2CH3COCOOH + 6H2O 酶 第三阶段： 24[H] + 6O2 C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量 酶 总反应式： 2CH3COCOOH + 4[H] + 能量 6CO2 + 20[H] + 能量 酶 12H2O + 能量 酶 （大量） （丙酮酸） 细胞质基质 线粒体基质 线粒体内膜 类型 项目 有氧呼吸 无氧呼吸 区 别 场 所 条 件 氧 化 产 物 释 能 联 系 细胞质基质、线粒体（主要） 细胞质基质 需氧、酶等 不需氧、需酶 较 多 较 少 ①两者第一阶段相同即都将葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解） ②都分解有机物、释放能量 有氧呼吸与无氧呼吸之间的比较: 二氧化碳和水 酒精、二氧化碳或乳酸 牛刀小试 需氧呼吸和厌氧呼吸的相同点是： 1、都在线粒体中进行 2、都需要酶 3、都需要氧 4、都产生ATP 5、都生成丙酮酸 6、都产生二氧化碳 酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧、无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，便于用来探究细胞呼吸的不同方式。 酵母菌： １、我们用酵母发面，从而面包和馒头比较松软，用手掰开有许多空隙，为什么？酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？ 讨　论 ２、酿酒也用到酵母菌。酒是酵母菌 在什么条件下产生的呢？ 　　 2、作出假设 1、提出问题 3、设计实验 4、进行实验 5、验证假设、形成结论 一、探究实验的步骤： 1、酒精是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？） 2、CO2是在有氧的情况下产生的多还是无氧的情况下产生的多？ 作出假设 设计实验 酒精 无氧 产生 有氧 大量CO2 产生 提出问题 明确实验目的，科学设计实验 根据实验需要，理清实验步骤 1.探究酵母菌是否既能有氧呼吸又能无氧呼吸 2.探究酵母菌无氧呼吸能否产生酒精 3.探究酵母菌有（无）氧呼吸是否产生CO2 4.探究酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸哪种方式产生的CO2更多 ①、明确实验目的，科学设计实验： 本实验的自变量和因变量分别是什么？ 实验组 自变量 因变量 不同细胞呼吸方式 组A：有氧条件 组B：无氧条件 ②、根据实验需要，理清实验步骤： 1)怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活 ？ 2)鉴定有无CO2产生？ 3)如何比较产生CO2产生的多少？ 4)怎样鉴定有无酒精的产生 5)怎样控制有氧和无氧的条件？ ②、根据实验需要，理清实验步骤： 1)怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活 ？ 条件适宜（25～35℃ ，pH3.0-7.5） 给予充足的养料-葡萄糖 2)怎样鉴定有无CO2产生？ 澄清的石灰水 浑浊 澄清 溴麝香草酚蓝溶液（BTB） 蓝色 绿色 黄色 3)如何比较产生CO2产生的多少？ ②、根据实验需要，理清实验步骤： 4)怎样鉴定有无酒精的产生 重铬酸钾溶液 橙色 灰绿色 酸性条件下 5)怎样控制有氧和无氧的条件？ 有氧条件 如何利用现有材料创设无氧条件？ 酵母菌溶液 B组 先封口放置一会 澄清石灰水 或（BTB） 无氧条件 进行实验 实验材料： 酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液 锥形瓶若干（500mL）、橡胶塞若干、打孔器、玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、小型气泵、10%NaOH溶液、大烧杯、温度计 澄清石灰水、溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾溶液 进行实验 步骤一：配制酵母菌培养液 10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液 A组 B组