花生红衣脱皮机的设计.pdfVIP

1 绪论 1.1 课题研究的意义 随着食品工业的快速发展 , 花生的利用向着多样性方向发展 , 花生的精深加工也成为 花生果仁高效综合利用的必然途径。花生除了简单直接食用和榨油外 , 也被用来制作各种 风味的花生仁、花生糖、花生酱、花生牛奶饮料 , 也可配制在其他原料中作风味料。花生 仁是由红色外衣和籽仁组成。红衣主要是纤维组织和止血素 , 而花生中的油脂、蛋白质等 营养素都集中在籽仁中 [1] 。无论是从花生中提取蛋白粉 , 还是提高花生榨制出浓香型花生 油的档次 , 都需将花生果经剥壳后再去掉花生果仁上的红皮 ( 俗称红衣 ), 这是制作上述食 品及原料加工过程中不可缺少的关键工序之一 [2] 。为此，我们需要设计与试制一种花生脱 红衣机来出去花生红衣为后续的工作做准备。由于这里不能上传完整的毕业设计（完整的 应包括毕业设计说明书、相关图纸 CAD/PROE、中英文文献及翻译等），此文档也稍微删除 了一部分内容（目录及某些关键内容）如需要其他资料的朋友，请加叩扣 :2215891151 1.2 国内外花生红衣脱皮机的发展现状 1.2.1 国内花生红衣脱皮机的发展状况 目前 , 国内大多数花生脱红衣设备的脱皮原理主要采用一对辗辊或皮带相互间的动静 运动实现摩擦辗搓 [3] 。其中辗辊辗搓方式是一对辗辊反向差速旋转来搓擦花生仁使红衣从 花生籽仁上剥落皮带辗搓方式是摩擦胶带与固定胶带组成加工楔形区 [4][5] , 利用两胶带的 挤压力和剪切力的综合搓撕作用 , 将花生红衣与籽仁分离 [6] 。按碾辊所用材料可分为 : 橡 胶辊和金属基体的表面采用树脂并粘有石英砂的脱皮辊等。 1.2.2 国外花生红衣脱皮机的发展状况 国外类似产品的脱皮机有三种类型 : 鼓式、盘式和辊式。虽然形式各异 , 但工作原理是 相同的 ,都是通过转鼓与衬板 , 圆盘与挡板以及辊 - 辊 ( 壁 )之间的相对运动而达到脱皮的目 的。鼓、盘、辊筒的表面凹凸不平 , 靠起伏的钝齿对物料的摩擦把表皮除掉 , 从而分离出果 仁。如一种用于咖啡豆的辊筒脱皮机 [7] , 可以作为花生脱红衣机设计参考。其主要部分是一 个固定的、带孔的机体 , 内部是带突齿的辊筒。进料斗的下面是螺旋推进器 , 使物料向前运 动。水经辊筒的中心引入 ,对物料起清洗作用。操作时 , 物料进入机器后 , 受到辊筒与外壳的 摩擦 , 首先将果皮脱去 , 排出机体。物料继续受到摩擦力作用 , 同时受到水的冲洗 , 到排出口 时, 尘杂等亦被全部除去 [8] 。 1.3 国内外花生红衣脱皮机存在的优缺点 1.3.1 国内花生红衣脱皮机存在的问题 分析归纳市场上现有的花生机械脱红衣设备 , 主要存在以下几个问题 : 由于现有设备大 都采用辗搓式 , 对辊加工区域较小 , 故加工量小 ( 100～200kg /h 左右 ) , 产量低； 受辗辊材 料、对辊间隙等因素影响 , 所加工的花生仁整仁率低、破损较大； 现有机械脱皮设备多为 [7] 针对某种原料特定加工设计的 , 故其通用性和配套性较差 。 1.3.2 国外花生红衣脱皮机存在的优缺点 使用这种设备可得到优质、不受损伤的果仁 , 但