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资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！ PAGE 1 PAGE 1 食堂工作总结优秀集锦 每一个员工都要对自己的工作进展阶段性的总结，在总结中发觉问题，汲取阅历教训。下面是我给大家细心选择的工作总结，盼望能关心到大家!  食堂工作总结篇一  在学校食堂工作中，在学校指导的正确指导与监视下，我坚固树立“效劳育人〞的宗旨，标准食堂平安卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体安康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：  首先，要树立师生效劳意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨仔细的工作看法和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心效劳，坚守岗位，需要准时完成的任务加班加点都能完成好。为确立效劳育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。  其次，要实在做好食堂食品卫生平安工作。学校食堂卫生平安工作是一项事关师生生命平安的大事，无论把这项工作进步到多么重要的程度来认识都不为过。  第一，严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、消费日期、保质期、安康证、经营答应证、产品检验报告等都要仔细登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生答应证的单位和个人购置原材料、半成品和成品;严禁选购无消费厂家、无消费日期及保质期和超过保质  期的食品及原料;食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明。对全部供货商进展建档、所供商品索证齐全，对供货商的消费基地进展现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生平安责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止穿插感染。  其次，严把消费操作关。在食品加工过程中，严格根据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到干净光明，全部门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，消费食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生。  第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进展隔离存放，炊工售饭前必需再次进展洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。  第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消  毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进展化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生情况，合格率均在100%。  第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，持有安康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。  总之，我在学校食堂工作中为我校安康快速进展尽了自己最大的努力，得到了全校师生的认可，家长的信任和各级指导的确定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的承受学校指导的监视与指导，更好地为师生效劳，使学校食堂工作再上新的台阶。  食堂工作总结篇二  学校是一个特别的单位，同学又是一个特别的消费群体，食堂的管理工作和同学的饮食平安，关系到同学的身体安康、学校的声誉和进展、教学质量的进步、社会的稳定，所以学校指导关怀、同学关怀、家长关怀、社会关怀。  我校同学食堂自2021年8月24日营业以来，现有1330多名同学在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的平安工作，我们相继购置了36具灭火器、安装了_套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路。为确保同学的饮食平安我们进展了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进展了三次培训。现将有关情景汇报如下：  一、指导重视，认识到位  1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进展了全面检查，重点抓食堂标准化的管理和食品卫生平安，做到有目的、有方案、有重点、有措施，层层落实职责。  2、我校有1330多名同学在学校食堂就餐，食堂效劳质量的好坏，挺直关系到同学的生活质量、安康质量，挺直关系青少年的安康成长，关系到学校的稳定和进展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，坚固树立平安第一、卫生第一、安康第一、