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HACCP审察员考试一试卷(完满版) HACCP审察员考试一试卷(完满版) HACCP审察员考试一试卷(完满版) 中国认证认可协会〔 CCAA 〕全国一致考试 危害解析与要点控制点〔 HACCP 〕系统审察员考试 试卷 2021年 6月 题 号 一 二 三 四 总分 核分人 得 分 本卷须知： 1 本试卷总分值： 100 分；考试时间： 120 分钟；考试形式：笔试闭卷； 2 考试务必然自己的姓名、 身份证号、准考据号填写在试卷密封线内， 答案写在试卷上； 考试座位号 3 座位号必定填写。 一、单项选择题 〔从下面各题选项中选出一个最合适的答案， 并将相应字母填在下表相应位 置中。每题 1 分，共 45 题，不在指定地址答题不得分〕 题号 答案 题号 答案 题号 答案  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 B D A D A A D D B D B C C C C A A B A A 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 D B C C B D B B A B C A A A A C D A B B 41 42 43 44 45 B A D D C 1、 某组织邀请了两位认证机构的审察员对其供方的食品安全管理系统进行审察， 这种审察 称为〔 〕 A〕第一方审察 B〕第二方审察 C〕第三方审察 D〕以上都不对 2、以下说法不正确的选项是〔 〕 A〕一个要点限值用来保证一个操作生产出平安产品的界限 B〕每个 CCP必定有一个或多个要点限值用于显然危害 C〕 OL比 CL更严格的限度，是操作人员用以降低偏离的风险的标准D〕一个要点控制点不能够用于控制一种以上的危害 3、以下行为正确的选项是〔 〕 A〕不得标签改做他用或涂改后再用，不得漏打或重复打印生产日期。 B〕盛装产品的容器〔桶、筐等〕多装一点没关系，不慎落地反正还可以够冲刷后重新使用的。 危害解析与要点控制点〔 HACCP 〕系统审察员考试一试卷第 1页〔共 8页〕 C〕原辅料、 包装资料、半成品及成品都有包装，将杀虫剂喷至表面不会惹起什么问题。 D〕机器运转时有问题了，马上停机自行维修，自己能解决的，不用通知设施部和相关 人员了。 4、以下捕鼠的方法不合适的为〔 〕 A〕捕鼠箱 B〕老鼠夹 C〕粘鼠板 D〕毒饵料 5、 GB14881-2021标准所说的污染〔 〕 A〕包括了食品生产过程中发生的过敏原的污染因素传入过程 B〕不包括食品生产过程中发生的生物的污染因素传入过程 C〕不包括食品生产过程中发生的化学的污染因素传入过程 D〕不包括食品生产过程中发生的物理的污染因素传入过程 6、 GB14881-2021对分别和分开的定义差异〔 〕 A〕分别经过在物品、设施、地区之间留有必然空间，而非经过设置物理阻断的方式进行隔 离。 B〕分别经过在物品、设施、地区之间留有必然空间，并经过设置物理阻断的方式进行隔断。 C〕分别经过在物品、设施、地区之间留有一准时间，并经过设置物理阻断的方式进行隔断。 D〕分开，经过设置物理阻断如墙壁、卫生屏障、遮罩或独立房间等进行分别。 7、当组织发现生产的产品不吻合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时， 应该〔 〕。A〕召回已经上市销售的食品 B〕通知相关生产经营者和花销者 C〕马上停止生产 D〕以上都是 8、要点限值偏离时，当议论产品高出可接受指标时，可〔 〕 A〕荒弃 B〕做其他用途 C〕返工 D〕以上都是 9、要点限值确实定应〔 〕 A〕数字化 B〕直观 C〕简单化 D〕现代化 10、假设用 SOP控制食品安全危害，对付 SOP确立的〔 〕进行评估。 A〕依照 B〕文件 C〕参数 D〕以上都是 11、经 CNCA赞同的认证机构在未获取相关证明文件前，只能颁发不高出 〔 〕张该认证范围的认证证书。 A〕 5张 B〕 10张 C〕 15张 D〕没有数量限制 12、?食品安全法?规定， 〔 〕是拟定、校正食品安全标准和对食品安全推行督查管理的科学依照。 A〕食品安全预警信息宣告 B〕食品安全预警体系完满 C〕食品安全风险评估结果 D〕食品安全风险预警监测 危害解析与要点控制点〔 HACCP 〕系统审察员考试一试卷第 2页〔共 8页〕 13、?食品安全国家标准食品生产通用卫生标准? 〔GB14881-2021〕，自〔 〕推行。 A〕 2021年 5月 24日 B〕 2021年 12月 1日 C〕 2021年 6月 1日 D〕 2021年 7月 1日 14、食品原料、食品增加剂和食品包装资料等食品相关产品进货查验记录， 食品出厂查验记 录应由记录和审察人员复核签字，记录内容应完满，保存限时不得少于〔