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化学必修ⅱ苏教版3.2食品中的有机化合物课时练习(1)汇总 化学必修ⅱ苏教版3.2食品中的有机化合物课时练习(1)汇总 PAGE / NUMPAGES 化学必修ⅱ苏教版3.2食品中的有机化合物课时练习(1)汇总 第二单元 食品中的有机化合物 第四课时 糖类课时训练 1、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原新制 Cu(OH)2 悬浊液，这说明 （ ） A. 青苹果中只含淀粉不含糖类  B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉 C. 苹果转熟时淀粉水解为单糖  D. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉 2、下列说法正确的是  (  ) A. 糖类、油脂都能发生水解反应 C. 糖类、油脂都是高分子化合物  B. 糖类、油脂都是由 C、 H、 O三种元素组成的油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 D. 3、下列有机实验操作或叙述不正确的是  （ ） A. 乙酸乙酯中的少量乙酸可用浓的  NaOH溶液除去 用盐析法分离油脂皂化反应的产物 在酒精中加新制生石灰后蒸馏制无水酒精 用热的纯碱溶液洗涤粘有油脂的试管 4、下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是 ( ) A. 取尿样，加入新制 Cu(OH)2，观察发生的现象 B. 取尿样，加 H2SO4 中和碱性，再加入新制 Cu(OH)2，观察发生的现象 C. 取尿样，加入新制 Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 D. 取尿样，加入 Cu(OH)2，煮沸，观察发生的现象 5、下列叙述不正确的是 （ ） 用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 在植物油中滴入溴蛋水，溴水褪色 C. 酶不属于有机物 D. 在淀粉溶液中滴入碘水，溶液变蓝色 6、将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液  3 mL，加  15 滴  3 mol/L 的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的  Cu(OH)2 浊液，加热后未见红色沉淀，其 原因是  （ ） ①未用浓硫酸作催化剂  ②加入  Cu(OH)2 浊液之前，未用  NaOH溶液中和硫酸  ③制 Cu(OH)2 时，硫酸铜溶液太稀  ④加热时间不充分， 淀粉没有水解  ⑤所用淀粉浓度不够 A．①②  B  ．②④  C  ．①⑤  D  ．③⑤ 7、下列实验中没有颜色变化的是 （ ） A. 葡萄糖溶液与新制的 Cu(OH)2 浊液混合加热 木板上涂抹浓硫酸 淀粉溶液中加入碘酒 淀粉溶液中加入稀硫酸 8、现有四种试剂： A. 新制 Cu(OH)2 悬浊液； B. 浓硝酸； C.AgNO3 溶液； D. 碘水。为了鉴别下 列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） （ 2）食盐溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） （ 4）蛋白质溶液 （ ） 某课外活动小组设计了如下3 个实验方案，用以检验淀粉的水解程度： (1) 甲方案：淀粉液 稀H 2SO4 水解液 NaOH溶液 中和液 碘水 溶液变蓝 结论：淀粉尚未水解。 (2) 乙方案：淀粉液 稀H 2SO4 水解液 无银镜现象 银氨溶液 微热 结论：淀粉尚未水解。 (3) 丙方案：淀粉液 稀H2SO4 水 解 液 NaOH溶液 中 和 液 银氨溶液 生成银镜 碘水 无现象 结论：淀粉水解完全。 上述 3 个方案操作是否正确？说明理由。上述  3 个方案结论是否正确？说明理由。 吃米饭或馒头时，为什么咀嚼就会感到甜味？ 〖课时作业参与答案  〗 1.C 2.D 3.A 4.C 5.C 6.B  7. D  8.  略 9. （ 1）答案：甲方案操作正确，但结论错误。这是因为当用稀碱中和水解液中的  H2SO4 后，加碘水溶液变蓝色有两种情况： ①淀粉完全没有水解；②淀粉部分水解。故不能得出淀 粉尚未水解之结论。 （ 2）答案：乙方案操作错误， 结论亦错误。 淀粉水解后应用稀碱中和淀粉溶液中的  H2SO4， 然后再做银镜反应实验。本方案中无银镜现象出现是因为溶液 pH＜ 7，故该溶液中淀粉可能 尚未水解，也可能水解完全或部分水解。 3）答案：丙方案操作正确，结论正确。 答：淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含淀粉酶（一种蛋白质）的催化作用，开始水解，生成了一部分葡萄糖。