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PAGE PAGE # 老年人夏季养生吃什么 天气炎热，对老年人来说，会加速代谢，身体营养流失更快，需 要及时补充营养，夏季老年人饮食养生是很重要的， 那么老年人夏季 吃什么好？下面就随 一起来了解下吧！ 1、带馅食品 老年人在日常生活中应该适量的多吃些带馅的食品，比如像水 饺、馄饨、包子和馅饼等，这些带馅的食物不仅能够帮助老年人有效 的补充各种营养，同时还有利于身体的健康。在选择带馅的食物时， 一定要注意其重要包含有猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、海 米、虾皮、木耳、豆腐，以此植物油和白菜、韭菜、芹菜、西葫芦及 葱、姜、盐、酱油等调味品制成，这样才能保证老年人对营养的充分 摄取。 以上这些食物以及调味料，可帮助老年人有效的补充多种维生素 及钙、磷、铁、镁、钾等矿物质，从而给老年人提供科学合理的营养。 老年人在日常生活中经常摄取这些营养物质，可有效的预防各种 老 年人营养缺乏症。 2、奶制品 可以说各种奶制品中都含有大量的营养物质， 除了含有丰富的钙 质之外，同时还含有极为丰富的蛋白质、维他命以及各种矿物质等营 养物质，并且这些营养都是帮助老年人对抗骨质疏松症的关键元素。 在国外很多营养专家都建议老年人每天摄入 3份量的低脂奶制品，同 时还建议中老年人多做一些承重活动训练，以此来保证骨骼的强健。 除了乳制品中含有大量的钙质以及各种矿物质之外，同时在蔬 菜，羽衣甘蓝，椰菜等等食物中同样含有丰富的钙质。另外还有含钙 元素高的豆制品，果汁和谷物等，这些都可以帮助老年人进行有效的 补钙。 老年人经常食用一些奶制品不仅能够强健骨骼， 同时还可以帮助 老年人有效的起到减肥的功效，瘦身成功后高血压、高血糖等各种慢 性病都能得到有效的预防以及治疗了。 3、脂质鱼 营养专家建议老年人在日常生活中应该多吃些脂质鱼类食物， 因 为在这种鱼类食物中含有大量的 omega-3脂肪酸，它可以帮助老年 人有效的增强体质。比如大麻哈鱼，金枪鱼等，这些鱼类食物中所含 有的omega-3脂肪酸含量更加的丰富，同时还可以帮助老年人降低 血内脂肪量，同时还可以预防和心脏病有关的血凝。 美国心脏协会建议我们每周至少应该吃两次鱼， 并且每次吃鱼的 数量都不能少于两份量（特别是脂质鱼）。在日常生活中多吃些鱼可有 效的帮助老年人降低心脏血管病的病发可能性，从而保护心脑血管的 健康。因此在老年人吃什么好的问题上，鱼类食物是老年人最佳的选 择。 4、蔬菜类食物 老年人在日常生活中应该多吃些具有预防以及对抗疾病功效的 食物，其中蔬菜就是最好的一种，比如像菠菜，羽衣甘蓝，白菜和生 菜等。在这些蔬菜中都含有大量的维他命，矿物质元素， beta;-胡 萝卜素，维他命c,叶酸等营养物质，除此之外还含有铁元素，镁元 素等矿物质，这些营养物质可以有效的帮助老年人健康的度过这个炎 热的夏季。 夏季老年人养生食谱1、蒜蓉蒸茄子 主料：嫩长茄子。 辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油。 将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒 香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。 蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸大 约五分钟就可以了。取出蒸盘后，淋上香油即可。 2、素炒南瓜尖 原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉 10g、清水少许。 南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净，将南瓜尖沥干水，炒锅放油， 下蒜末、尖椒煽炒，放入南瓜尖煽炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软 后，勾夷出锅。 3、韭菜炒蚕豆材料：带皮蚕豆 250克（指剥去豆荚但保留豆子 种皮的那种蚕豆）、韭菜200克、油一匙、盐少许。 带皮蚕豆洗净，韭菜折去老根、泥土和黄叶，洗净切成小段，炒 锅放火上，烧热，放入一匙油，将蚕豆倒入，不停翻炒，加入少许盐 调味。 炒匀后，放入半碗水，盖上锅盖，将蚕豆娴至酥烂，感觉锅中水 分将要收干时，放入韭菜段，翻炒均匀即可起锅。 4、豆豉虎皮青椒 材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。 炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火， 放入青椒。用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。直 到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油， 将青椒盛出备 用。 炒锅中放入豆豉和蒜末爆香，加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、 醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过焉。 5、如意香干 材料：黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣。 调料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。 黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条， 大蒜去皮切成厚片。锅内冷油，放入豆干，大蒜片。小火煽炒至豆干 出香味，变的略硬。放入豆芽。接着放入红椒丝，及生抽 1又1/3 大匙砂糖1茶匙，大火快炒，用筷子把所有材料混合，约 1分半钟 即可出锅。