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一般在正式宴请时,应先用公筷或汤匙将菜肴夹到自己的碟盘中,然后在用自己的筷子慢慢食用;
不能用筷子在盘中胡搅一气;
每次一筷夹的东西不能过多;
不能用筷子代替牙签剔牙缝;
不能用筷子敲打碗盘;
不能用嘴吮筷子上的菜卤;
不能用筷子指点人。
夹菜后到自己的碟子的过程之中不能滴水不停;
不能在用餐前将筷子放入汤中洗涮;
中餐注意事项:
吃东西时要把嘴闭上咀嚼;
不要拿筷子和汤匙整个往嘴里塞;
汤若太烫,可过一会再喝,不要用嘴去吹;
不要一边吃东西,一边和人聊天;
用牙签剔牙时,应该用手或者餐巾掩住嘴,不要让餐具发出任何声音。
;商务礼仪篇 之 餐饮礼仪;西餐的基本礼仪
餐具的使用
左叉固定食物,右刀切割食物
餐具由外向内取用
几道菜会放置几把餐具,每个餐具使用一次
使用完的餐具向右斜放在餐盘上,刀叉向上,刀齿朝内,握把皆向右,等待服务的侍者来收取
进食的方法
主菜:用刀切割,一次吃一块。不可一次切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时,用拇指和食指从紧闭的唇间取出
色拉:用小叉食用
面条和面包:面条用叉子卷妥食用。面包用手撕成小块放入口中,不可用嘴啃食
汤:用汤匙由内往外舀,不可将汤碗端起来喝,喝汤时不可出声
水果:用叉子取用。嘴里有果核,先轻轻吐在叉子上,再放入盘内
坐姿与话语
坐姿端正,不可用嘴就碗,应将食物拿起放入口中
如需取用较远的东西,应请别人递过来,不要离座伸手去拿
嘴里有食物,不可谈话
说话文明,不要影响邻座的客;饮酒基本礼仪
酒会上一般饮用低度酒,以香槟、葡萄酒最常见
斟酒不宜斟满,以到酒杯容量2/3为宜
喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍,以免有损形态,且影响对酒香味的感觉
饮酒要留有余地,要慢慢地细饮,特别是饮烈性酒,千万不要一饮而尽
应了解对方祝酒的习惯,即为何人祝酒、何时祝酒等以便作必要的准备
祝酒时还应注意不要交叉碰杯,祝酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,且至少要喝一口酒,以示敬意
如果你不善于饮酒,当有人向你敬酒时,可以婉言谢绝;喝咖啡的基本礼仪
给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;方糖应先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里
咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖
可用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使热咖啡冷却,或者等待其自然冷却后再饮用,不宜用嘴试图去把咖啡吹凉
盛放咖啡的杯碟应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方
喝咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯
喝咖啡时,不要发出声响。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来
有时饮咖啡可以吃一些点心,但不要一手端着咖啡杯,一手拿着点心,吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心,吃点心时则放下咖啡杯;宴请外国友人要注意五点;宴请外国友人要注意五点;招待客户怎样点菜指南;招待客户怎样点菜指南;礼仪TIPS;最后希望大家都能拥有职业的外表,
职业的眼神……;THANK YOU !
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