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酿酒师三级练习册-单选题试题及答案 您的姓名： [填空题] * _________________________________ 三、单项选择题 1、被称为基督教圣血的酒种是（） [单选题] * A、葡萄酒(正确答案) B、啤酒 C、威士忌 D、白兰地 2、以下不属于蒸馏酒的是（） [单选题] * A、中国白酒 B、啤酒(正确答案) C、威士忌 D、白兰地 3、到公元（）年左右，英格兰在啤酒酿造中也开始大量使用酒花 [单选题] * A、1300 B、1400 C、1500 D、1600(正确答案) 4、在（）年的捷克皮尔森市，建立的皮尔森啤酒厂，开创了皮尔森啤酒的先河。 [单选题] * A、1860 B、1813 C、1874 D、1842(正确答案) 5、以下不属于拉格啤酒的特点的是（） [单选题] * A、发酵周期长 B、高温发酵(正确答案) C、使用下面发酵酵母 D、口味干净清爽 6、中国啤酒产量在（）年成为世界第 [单选题] * A、2012(正确答案) B、2013 C、2014 D、2015 7、爱尔兰甜世涛中加的糖一般是（） [单选题] * A、葡萄糖 B、乳糖(正确答案) C、蔗糖 D、麦芽糖 8、以下啤酒类型属于爱尔啤酒的是（） [单选题] * A、皮尔森啤酒 B、波罗的海波特 C、慕尼黑清亮拉格 D、英式苦啤(正确答案) 9、以下属于修道院风格啤酒的是（） [单选题] * A、兰比克 B、福佳白 C、都威 D、智美蓝帽(正确答案) 10、以下四种啤酒风格酒精度数最高的是（） [单选题] * A、单料 B、双料 C、三料 D、四料(正确答案) 11、法柔是在兰比克中加入了（） [单选题] * A、香料 B、糖(正确答案) C、果汁 D、新兰比克 12、世界上啤酒人均消费量最高的国家是（） [单选题] * A、中国 B、捷克(正确答案) C、美国 D、德国 13、以下不属于发酵酒的是（） [单选题] * A、黄酒 B、啤酒 C、葡萄酒 D、威士忌(正确答案) 14、格鲁特里面加入的香料不包括以下哪种（） [单选题] * A、杜松 B、酒花(正确答案) c 蔓越莓 D、蜂蜜 比重计是一种测量物质(D)的仪器 A、质量B、重量C、浓度D、密度 16、最早使用蒸汽机酿酒的工厂在（） [单选题] * A、伦敦(正确答案) B、巴黎 C、纽约 D、慕尼黑 7、是谁对蒸汽机作出了改良，使其能实际的应用于酿酒（） [单选题] * A、纽科门 B、爱迪生 C、瓦特(正确答案) D、贝尔 18、最早发现啤酒酸败原因的科学家是（） [单选题] * A、列文虎克 B、巴斯德(正确答案) C、汉生 D、冯林德 19、筒式烘焙炉是哪一年发明的（） [单选题] * A 1842 B、1860 C、1898 D、1817(正确答案) 20、筒式烘焙炉的出现导致了（）的技术革新。 [单选题] * A、世涛(正确答案) B、拉格皮 C、皮尔森 D、小麦啤酒 21、汉生分离的单菌种促进了那种啤酒的大发展（） [单选题] * A、世涛 B、波特 C、皮尔森(正确答案) D、艾尔啤酒 22、巴伐利亚州并入德意志帝国之前，德国北部流行什么类型啤酒（） [单选题] * A、白啤酒(正确答案) B、黑啤酒 C、拉格啤酒 D、波西米亚皮尔森 23、著名的时代啤酒是属于（） [单选题] * A、德国 B、捷克 C、荷兰 D、比利时(正确答案) 24、美国人特温宁于（）年发明了首个商用制冷机 [单选题] * A、1859(正确答案) B、1860 C、1872 D、1876 25、美国禁酒令正式生效是在（） [单选题] * A、1919 B、1921 C、1920(正确答案) D、1922 6、美国禁酒令正式废止是在（） [单选题] * A、1932 B、1933(正确答案) C、1935 D1937 27、2012年，中国啤酒产量超过（），成为世界第一 [单选题] * A、德国 B、捷克 C、英国 D、美国(正确答案) 28、美国BA协会规定，工坊啤酒的持有企业的股份份额不能少于（） [单选题] * A、75%(正确答案) B、65% C、50% D、25% 29、爱尔兰干世涛的甜世涛的区别是里面不含有（） [单选题] * A、麦芽糖 B、蔗糖 C、乳糖(正确答案) D、牛奶 30、IPA又叫印度淡色艾尔，他最初起源于（） [单选题] * A、印度 B、英国(正确答案) C、美国 D、德国 31、帝国风格和哪个国家有关系（） [单选题] * A、美国 B、法国 C、德国 D、俄国(正确答案) 32、波罗的海波特来源于18世纪从（）出口到俄罗斯的啤酒。 [单选题] * A、英国(正确答案) B、德国 C、捷克 D、法国 33、兰比克的马厩味道来自于（） [单选