大酒店采购管理手册.docx

酒店采购管理手册 事项 内容与要求 成果 主责 参与 审批 酒店前期 成本管理 1.酒店总经理到位后 1个月被完成HOE产品清单编制； 附件1:《酒店开业 HOE类别清单》 附件2:《酒店开业HOE采购计划表》 附件3:《酒店开业 HOE采购计划审 批表》 酒店开发中心 酒店管理方 业主代表 酒店开发中心总经理 执行副总裁 执行总裁 2.酒店管理公司根据开业 HOE清单编制HOE预算，并 报业主审批； 3.酒店开业HOE预算批复后，酒店现场管理团队启动 HOE采购计划计划及审批。 酒店HOE 标准配置 1.酒店HOE类别共44项，标准配置按五星级、四星级、 经济型分类； 附件1:《酒店HOE类别清单》 附件2:《酒店HOE标准配置清单》 酒店开发中心 业主代表 酒店开发中心总经理 成本控制中心总经理 执行总裁 2.酒店开发中心各部门参与编制 HOE标准配置表，并 报公司领导审批通过后执行，每半年完善修订一次； 3.酒店HOE标准配置作为宝龙酒店开业 HOE清单编制 和审核的重要依据。 酒店HOE 招标采购 1.酒店筹建开业 HOE采购按计划应在拟开业时间前 3 个月启动； 附件1:《邀标单位资质审批表》 附件2:《招标文件与招标合同审批 表》 附件3:《定标审批表》 附件4:《中标通知书》 酒店开发中心 采购部 酒店现场管 理团队 业主代表 酒店开发中心总经理 成本控制中心总经理 执行副总裁 执行总裁 招标决策小组 2.单项预算5万元以上由酒店开发中心米购部执行米 购，5万元以下由酒店现场采购团队执行采购； 3.采购执行按照招标前准备 -入围单位选择-招标文件 起草审批-发标、回标、开标-评标-澄清及洽商-定标 的流程执行； 4.定标后按合同金额不同确定合同签署单位， 20万兀 以上总部签订合同， 20万元以下酒店现场签订合同。  事项 内容与要求 成果 主责 参与 审批 酒店供方 合同全程 管理 1.酒店类物品采购合同需编制标准版本，应含通用条 款、专用条款、产品清单及技术标注三部分， 标准版本 合同经审批后执行； 附件1:《招标文件与招标合同审批表》 附件2:《酒店类物品采购合同管理台 账》 附件3:《酒店类物品采购标准合同》 附件4:《酒店类物品战略采购协议标 准版本》 酒店开发中 心采购部 酒店现场管 理团队 业主代表 酒店开发中心总经理 成本控制中心总经理 执行副总裁 2.招标文件应包含合同一并发岀，疋标后米购执行单位 负责起草和传递合同审批； 3.合同签订后，由采购执行单位留存合同并建立合同台 账，跟踪流转合同付款，并如实记录。 酒店供方 战略采购 1.实施战略采购前，需完成各酒店物料使用情况调研， 并作汇总分析； 附件1 :《酒店类物品战略采购协议标 准版本》 酒店开发中 心采购部 酒店现场管 理团队 业主代表 酒店开发中心总经理 成本控制中心总经理 执行副总裁 执行总裁 2.采购执行按照招标前准备 -入围单位选择-招标文件 起草审批-发标、回标、开标-评标-澄清及洽商-定标的 流程执行； 3.定标后总部签订战略采购协议，各酒店根据协议分别 与合作单位签订合同； 4.酒店开发中心定期对各酒店战略采购事项执行情况 做稽核，每年回顾战略采购协议到期情况， 并完成协议 更新。  事项 内容与要求 成果 主责 参与 审批 酒店HOE 采购样品 管理 1.酒店HOE采购启动前需明确样品报送要求，连同招 标文件一起发出； 附件1.:《样品接收/退还记录表》 附件2:《酒店HOE采购封样记录表》 酒店开发中心 采购部 酒店现场管 理团队 业主代表 无 2.样品接收、评价、退还均需留有书面记录，并按实 清点； 3.采购定标后，酒店现场需与招标单位逐项确认供货 样品，并封样，封样需留存封样记录作为合冋补充文 件； 4.酒店筹建HOE采购结束后，酒店方需建立 HOE羊品 库，统一陈列，并造册登记。 酒店日常 营运采购 监管 1.酒店日常营运采购监管分为采购数据监控和采购实 施定期稽核两种方式； 附件1:《酒店营运重点产品采购月 报表》 附件2:《酒店营运采购稽核检查大 纲》 酒店开发中心 采购部 酒店现场管 理团队 业主代表 酒店开发中 心营运部 酒店开发中心总经理 2.酒店每月5日前填写酒店营运重点产品采购月报表， 报至酒店开发中心，酒店开发中心针对异常情况岀具 改进意见； 3.酒店开发中心每季度对集团所属酒店做一次日常营 运采购稽核检查，稽核评价报告经酒店开发中心总经 理签批后反馈至被稽核酒店；  事项 内容与要求 成果 主责 参与 审批 酒店成本 计划管理 1.酒店成本计划分为日常工作计划和专项工作计划； 无 酒店开发中心 采购部 无 酒店开发中心总经理 2.酒店成本日常工作计划纳入酒店开发中心年度、月 度工作计划范围内