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— PAGE \* Arabic 1 — 水及渗透压调节 第一章水及渗透压调节  第一节概述  一般认为生物起源于海洋，现有的少物都离不开水。一般动物体内的含水量约占动物体重的50～70%，有的(如水母)甚至达体重的98%。水是细胞内各种活性物质的溶剂，是原生质内各个生化反应的基础。原生质是水状液或溶胶状液体,称细胞内液。单细胞生物直接生活于水环境中，多细胞生物的大部分细胞不与外界接触，但这些细胞仍旧生活于液体中，这些液体称细胞外液(细胞间隙液和血浆)。细胞通过细胞外液进行物质和能量的交换，因此，细胞外液就构成机体的内环境。  一、外界水环境  地球表面约2／3被水覆盖，其中大部分是海洋，而淡水湖泊和河流的面积不到海洋的1％，其体积只等于海洋的0.01%左右。无论海水或淡水，其中都含有溶解的物质，这些物质包括盐类、气体、少量的有机化合物及各种污染物。  (一)咸水水中含盐的多少称盐度(salinity)，用1，000克水中含盐类的克数表示(‰)。海洋海水的含  盐量(盐度)在32—41‰之间，大多数海水的盐度为34—37‰；平均为35‰。赤道上的海面由于蒸发强，故盐度最高，但深处的盐度比较恒定。  海水的主要离子是Na+和Cl-，此外还含Ca2+、Mg2+、K+、SO42—和HCO3-(表1—1)。虽然海洋内各地区的含盐量不完全相同，但所含的离子是大致相同的。  内陆咸水的盐度差异很大，各种离子的比例也各不相同，有的盐湖的盐度可超过200‰中东的死海和美国的大盐湖都为盐类所饱和，大盐湖的岸上有Nacl结晶。死海中的离子主要是Mg2+和Cl-，也有CaSO4结晶出来。在死海中除少数微生物外，基本上没有其它生物，美国的大盐湖中还有少数动物，如咸虾及昆虫水蝇的幼虫，但没有鱼类。  (二)淡水淡水内溶质含量的变化很大，盐度的上限为0.5‰，一般湖水和河水的盐度为0.1‰左右。  雨水中也有少量的盐类(这些盐类是由于海水蒸发时带来的)，当雨水流过地表面时，其成分又发生了变化。假苦水流经硬而不溶解的岩石(如花岗岩)，不再溶解其它物质，称为软水，反之，水若从多孔的石灰岩中渗出或流过，其中溶解着比较多的钙盐，称为硬水、淡水中所含盐类的总量可以从每升不到0.1毫摩尔(mmol)到超过10毫摩尔，而且各种离子的含量变化很大。  (三)半咸水在江河入海的地方，水内的盐度逐渐变化，水的含盐量在淡水与海水之间，称为半咸水  (brackish water)。因此，半咸水的盐度可以由0.5‰(淡水盐度的上限)至30‰(海水盐度的下限)。此外，有的内陆海、咸沼泽和经雨水稀释的海岸上的湖水池塘也属于半咸水。我国青海湖的水是半咸水，其盐度为12—13‰，内有裸鲤、条鳅等鱼类，还有藻类、轮虫、甲壳动物、昆虫等生物。  半咸水是把海产动物与淡水动物隔开的屏障。大多数动物只能在盐度变化不大的环境中生活，这样的动物称狭盐性动物(stenohaline animals)。因此，一殷情况下，海洋中的动物不进入淡水，淡水中的动物也不进入海洋。但有些动物可以经受较大的盐度变化，可以进入半咸水内，甚至可以在淡水和海水之间洄游，  这类动物称广盐性动物(euryhaline animals)。有些动物只生活于半咸水中，属于真正的半咸水动物。但半咸水动物的种类远比海洋动物和淡水动物少。   二、渗透作用与渗透压  假若将一个容器用半透膜隔为两半，其中一侧盛一定浓度的蔗糖溶液，另一侧盛水，由于蔗糖分子不能通过半透膜，水则通过半透膜而进入另一侧(这种现象称渗透作用)，使这侧的液面上升，直到静水压等于渗透压，液面才停止上升。蔗糖(其它不通透的溶质也如此)溶液浓度越高，渗透压越大，液面上升也越高。假若两种溶液的渗透压或渗透浓度相等，则这两种溶液为等渗溶液；假苦两种溶液的渗透压或渗透浓度不等。则渗透浓度较高者称高渗溶液，渗透浓度较低的称低渗溶液。  溶液渗透压的大小决定于溶液内粒子数目的多少，而与粒子的性质和大小无关。按照Avogadro假说，不论溶质如何，等摩尔非电解质溶液所含的粒于数目相等，因此，其渗透压也应相等。例如，0.1摩尔的葡萄糖和0.1摩尔的尿素的粒子数目和渗透压相等。因此，渗透压可用摩尔表示，称渗透摩尔浓度(Osmolarity)。1个摩尔溶液的渗透浓度称1个渗透摩尔(Osm)。若以毫摩尔表示，则称毫渗摩尔(mOsm)。  0.1摩尔葡萄糖的渗透浓度称0.1渗透摩尔／升，或100毫渗摩尔／升。  电解质的情况比较复杂，强电解质在溶液中大部分或全部离解为离子，粒子的数目要增加一倍或接近增加一倍(若电解质离