【食品生产加工技术】哈蜜瓜脯.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】哈蜜瓜脯.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】哈蜜瓜脯　　哈蜜瓜是新疆的特产，由于它具有特殊的香味，加上它肉色鲜艳，体大肉厚和清脆爽口的优点，颇受国内外市场的欢迎，特别近几年来，经过农业科技工作教室的努力，已培育出像“炮台红”、“红心脆”等优良品种，深受外商的欢迎。但是瓜的保存期受品种条件的影响，一般在2～3个月内鲜瓜就会腐败变质。为了满足瓜季过后对哈蜜瓜制品的市场需要，石河子市食品厂近几年来，加工生产了哈蜜瓜哺，经每年外销，证明很受国际市场欢迎。工艺流程(返砂型) 鲜瓜→挑选→去皮切条去籽→浸硫晒干→浸泡→糖煮→铺盘烘烤→包装制作方法 1.鲜瓜挑选：要求挑选绿