【食品生产加工技术】番茄汁软包装饮料的制作.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】番茄汁软包装饮料的制作.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】番茄汁软包装饮料的制作 ??? 番茄是人们十分喜爱的果类蔬菜，营养价值高，含有丰富的多种维生素和矿物质。用番茄制作番茄汁软包装饮料，原料易得，成本低廉，只有山楂汁、柑橘汁软包装饮料成本的1/3～1/2；且番茄的出汁率高，每100千克番茄，可榨取番茄汁80～90千克。番茄汁软包装饮料的制作工艺流程比较简单，主要制作环节如下。???? 1.分拣对已准备的番茄原料，人工分拣，剔除未成熟的青番茄和已腐烂的坏番茄。???? 2.清洗将经过分拣的番茄，先用清水洗涤，再用高猛酸钾溶液清洗，达到洗净、消毒的要求。???? 3.榨汁将清洗后的番