【食品生产加工技术】蜂蜜花生加工技术.docxVIP

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2021-10-25 发布于湖北
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【食品生产加工技术】蜂蜜花生加工技术.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】蜂蜜花生加工技术 ??? (一)产品介绍??? 蜂蜜花生是在鱼皮花生工艺配方的基础上，加以改进而成。由于配料中加入蜂蜜，不仅提高了制品的营养价值，而且将后步烤花生改为炸制，不但省时省力，还节省了设备及投资。产品要比鱼皮花生酥脆，风味也胜一筹。??? (二)主要设备??? 生产蜂蜜花生的主要设备有糖衣机，六面体拌粉机或双轴和面机，电炸锅或煤灶铁锅，塑料袋热合机，远红外烤箱或铁锅。??? (三)配方??? 花生米?????????? 50kg????? 淀粉或α化淀粉??? 3～5kg??? 标准粉或米粉???? 35kg????? 白