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葡萄酒培训第二期目录 Index1.复习上期内容2.法国波尔多1855名庄3.常见的葡萄品种mafleur33@hotmail.frmafleur33@hotmail.frmafleur33@hotmail.frmafleur33@hotmail.fr葡萄园旁边为什么要种“玫瑰花”？主要是用来观察白粉病的,玫瑰对白粉更敏感，当发现玫瑰有白粉时，赶快给葡萄打药. 法语，把葡萄地头的玫瑰叫：卫士 . 实际上，现在都是按照各种病发生的基本规律和周期，到时候就打药. 今天有些葡萄园仍然在种,那是为了一种传统. mafleur33@hotmail.frmafleur33@hotmail.fr复习上期内容什么是葡萄酒？葡萄酒的分类按颜色、按含不含二氧化碳、按含糖量香槟和气泡酒的区别葡萄酒的新旧世界法国的主要产区葡萄酒的品鉴法国波尔多名庄1855年分级制度；61个名庄，5个级别；改变-木桐晋升一级酒庄1855年分级制度1855年4月18日，Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望，和各酒庄葡萄酒的价格，确定了58个酒庄，命名为列级酒庄（Grand Cru Classe）。他们将所有酒庄分为五级，其中有4个一等酒庄（First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus），分别为Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion, Chateau Margaux。12个二等酒庄（Second Growths或Deuxiemes Crus），14个三等酒庄（Third Growths或Troisiemes Crus），11个四等酒庄（Fourth Growths或Quatriemes Crus）和17个五等酒庄（Fifth Growths或Cinquiemes Crus）。现状经过100多年的历史演变，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化，有的酒庄被分割，有的酒庄被合并，终于在1973年对列级名庄进行了重新评级，此次共评出了61个列级名庄，5个一等庄，14个二等庄，14个三等庄，10个四等庄，18个5等庄。波 尔 多 顶 级 酒 庄拉菲堡拉菲副牌波 尔 多 顶 级 酒 庄拉图堡拉图副牌波 尔 多 顶 级 酒 庄玛歌正牌玛歌副牌波 尔 多 顶 级 酒 庄木桐正牌木桐副牌波 尔 多 顶 级 酒 庄奥比安正牌奥比安副牌Seconds Crus 二级酒庄 1. Chateau RAUZAN-SEGLA - Margaux 鲁臣世家庄园 （玛歌村）2. Chateau RAUZAN-GASSIES – Margaux 露仙歌庄园 （玛歌村） 3. Chateau LEOVILLE LAS CASES - Saint-Julien 雄狮庄园（圣祖利安） 4. Chateau LEOVILLE-POYFERRE - Saint-Julien 乐夫普勒庄园 （圣祖利安） 5. Chateau LEOVILLE BARTON - Saint-Julien 巴顿庄园（圣祖利安） 6. Chateau DURFORT-VIVENS - Margaux 杜佛维恩（玛歌村） 7. Chateau GRUAUD LAROSE - Saint-Julien 拉露斯庄园 （圣祖利安） 8. Chateau LASCOMBES - Margaux 力士金庄园（玛歌村） 9. Chateau BRANE-CANTENAC – Margaux 布朗康田（玛歌村） 10. Chateau PICHON-LONGUEVILLE - Pauillac 男爵古堡（波亚克） 11. Chateau PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE - Pauil lac 女爵古堡（波亚克） 12. Chateau DUCRU-BEAUCAILLOU - Saint-Julien 宝嘉龙庄园 （圣祖利安） 13. Chateau COS DESTOURNEL - Saint-Estèphe 爱士图尔庄园 （圣埃斯塔菲） 14. Chateau MONTROSE - Saint-Estèphe 玫瑰庄园 （圣埃斯塔菲）Troisiemes Crus 三级酒庄 1. Chateau KIRWAN – Margaux 麒麟庄园 （玛歌村） 2. Chateau DISSAN - Margaux 迪仙酒庄（玛歌村） 3. Chateau LAGRANGE - Saint-Julien 拉格喜庄园 （圣祖利安） 4. Chateau LANGOA BARTON - S