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【食品生产加工技术】低钠保健皮蛋加工技术研究
??? 0 前言???? 皮蛋营养丰富,味美可口,风味独特,食用方便,易于贮存,是我国传统的名优特产,深受人们的喜爱。且畅销世界各地,其消费量和生产量都十分巨大。然而,长期以来一直采用NaOH和NaCl加工,产品中钠的含量较高。但食用过量的钠盐(包括含钠高的盐和食品),会导致膳食中钾、钠摄入量的失调,而这是高血压发病的主要诱因之一。中风的发病也与钠的摄入量有关。另外,过多摄入钠可使细胞外液增加,造成水肿。调查表明,日本人摄入钠盐为美国人的2~4倍,其高血压患者几乎占人口总数的1/6。据世界权威人士介绍,中国
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毕业于中南财经政法大学,十二年office学习经验。 微软MOS认证专家,曾予供销社、中国银行、国家电网等企事业单位定制财务模板与PPT模板。 头条百家数十万粉丝作者,WPS稻壳儿优秀设计师。
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